O grupo α-amino é transferido para um grupamento α-cetoácido...

O grupo α-amino é transferido para um grupamento α-cetoácido resultando em glutamato e outro grupamento α-cetoácido. O grupo α-cetoácido aceita grupos amino de outros aminoácidos transformando-se em glutamato. Sobre o glutamato:

I. A reação descrita acima só é possível em presença de enzimas chamadas transaminase ou aminotransferases e piridoxal-fosfato como grupo prostético;

II. O glutamato é um aminoácido que pode doar grupamentos amino para síntese de outros aminoácidos não essenciais ou ser desaminado oxidativamente;

III. Nos hepatócitos, o glutamato é transportado do citosol para a mitocôndria onde sofre desaminação oxidativa catalisada pela enzima L-glutamato desidrogenase;

IV. A enzima L-glutamato desidrogenase está presente na matriz mitocondrial e converte o glutamato em α-cetoácido e amônia.