A principal diferença entre tubérculo, raiz tuberosa e bulbo está em qual parte da planta se desenvolve para acumular energia. Enquanto os tubérculos acumulam no caule, como no caso da batata e do inhame, as raízes tuberosas guardam os nutrientes em suas raízes, como a cenoura e a beterraba. Já o bulbo também acumula os nutrientes no caule, porém ele possui um formato diferente e achatado. Disponível em: https://www.diferenca.com/tuberculo-raiz-bulbo/. Acesso em 03 out 2021. As raízes, os tubérculos e os rizomas, de acordo com as suas características, são classificados em EXTRA quando:
A. É constituída por espécies vegetais genuínos de boa qualidade, compactos e firmes, além de ligeiros defeitos.
B. Não é exigida uniformidade no tamanho, cor e aspecto, sendo tolerados manchas e defeitos na casca. As raízes, os tubérculos e os rizomas desta classe podem ser tamanho pequeno, além de que serão utilizados para industrialização.
C. Quando são tolerados ligeiros defeitos na conformação, tamanho e cor, pequenos danos, de origem física ou mecânica, desde que não afetem seriamente as suas características de cor e textura.
