Qual é o fator de correção (FC) de determinada carne que é servida em uma UAN onde foram adquiridos 70 kg dessa carne e o rendimento foi de 50 kg? Considere o índice de converção (IC) de 0,8
F
Francisca
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10/12/24

Question

Qual é o fator de correção (FC) de determinada carne que é servida em uma UAN onde foram adquiridos 70 kg dessa carne e o rendimento foi de 50 kg? Considere o índice de converção (IC) de 0,8

Accepted Answer

Para calcular o fator de correção (FC), utilizamos a seguinte fórmula:

$$ FC = \frac{\text{Peso bruto}}{\text{Peso líquido}} $$

Onde:
- Peso bruto é a quantidade de carne adquirida.
- Peso líquido é o rendimento da carne após o preparo.

No seu caso, o peso bruto é de 70 kg e o peso líquido é de 50 kg. Assim, o cálculo do fator de correção será:

$$ FC = \frac{70 \, \text{kg}}{50 \, \text{kg}} = 1,4 $$

O índice de conversão (IC) não é necessário para o cálculo do fator de correção diretamente, mas pode ser utilizado em outros contextos relacionados ao rendimento e aproveitamento dos alimentos.

Portanto, o fator de correção (FC) é 1,4.