Bioquimica

http://portaldoaluno.webaula.com.br/portalsavvaa/aluno/view/home/default.asp 3/66 Ciências Biológicas Cadernos CB Virtual 2 Rafael Angel Torquemada Guerra (Org.) Amélia Iaeca Kanagawa Creusioni Figueredo dos Santos Fabiana Sena da Silva Frederico Barbosa de Sousa Gilmara Alves Cavalcanti Jorge Adriano Lubenow Márcio Bernardino da Silva Maria Alice Neves Roberto Menezes EDITORA UFPB UFPB VIRTUAL UNIVERSIDADE ABERTA DO BRASIL Universidade Federal da Paraíba Sistema Universidade Aberta do Brasil Coordenação UFPB VIRTUAL Coordenação do Curso de Licenciatura em Ciências Biológicas à Distância Centro de Ciências Exatas e da Natureza Campus I, João Pessoa – PB – CEP 58059-499 Telefone: (83) 3216-7252 – www.virtual.ufpb.br UFPB Reitor Rômulo Soares Polari Pró-Reitora de Graduação Mirian Rolim Diretor do Centro Valdiney Barros Bernardo UFPB Virtual Coordenação Geral Carlos Antonio Romero Farias Coordenação Acadêmica Roberto Menezes Centro de Licenciatura em Ciências Biológicas à Distância Coordenação Rafael Angel Torquemada Guerra Coordenação de Tutoria Deugênia Macêdo Lopes Educação à Distância Metodologia Pedagógica Josélia Maria Viana Ramos Coordenação de Estágio Marta Cecy Cajazeiras Coordenação de TCC Wejeli Velo Apoio ao Desenvolvimento Institucional Rosana de Fátima Souza Apoio à Pesquisa Biogeográfica Eugênia dos Búzios da Silva Educação Científica João Adolfo Peres Bessa Estática Visual Joaldo Rufino Ruiz Sobrinho http://portaldoaluno.webaula.com.br/portalsavvaa/aluno/view/home/default.asp 2/66 Bioquímica Metabólica Creusioni Figueredo dos Santos BIOQUÍMICA METABÓLICA Creusioni Figueredo dos Santos UNIDADE 1 DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE NUTRIENTES 1. INTRODUÇÃO Para que as moléculas de alimentação sejam utilizadas pelo organismo, é necessário que elas sejam quebradas em moléculas menores que possam ser absorvidas. O processo de digestão compreende as alterações mecânicas e químicas que ocorrem com o ingresso dos alimentos nos diferentes segmentos do trato gastrointestinal, no meio interno do organismo humano, assim como a eliminação de substâncias não aproveitadas. O meio interno e o meio externo estão separados pela mucosa do trato gastrointestinal, pela pele e sistema respiratório. São mais de nove metros de vários segmentos, contabilizando órgãos como boca, faringe, laringe, esôfago, estômago, intestinos e suas transformações químicas no organismo. O sistema digestório está relacionado com a absorção de nutrientes e o metabolismo de cada um deles. Para a homeostase metabólica, o pH do pâncreas e a elevação de glucose ao sangue foram destacadas na Figura 1 e a Tabela 1. Tabela 1 - pH Figura 1. Estágios de controle Tabela 1. Principais hormônios/células envolvidos e ação ativa Glucagon Insulina Secretina Células G Células enterocromafins Endócrino (hormônios peptídeos) enzima coenzima produção de gastrina ... http://portaldoaluno.webaula.com.br/portalsava/aluno/view/home/default.asp 5/66 2. ALIMENTAÇÃO E SEU VALOR CALÓRICO Quando o valor calórico dos alimentos ingeridos em um determinado tempo supera o total dos gastos gerados pelo mesmo período, os excedentes calóricos são convertidos em grandes estoques, primeiro como reserva ácida e posteriormente como gorduras em quantidades reguladoras, ditas de controle, para a manutenção do estado energético que é quando negativo. Portanto, o estado de reserva faz-se presente quando é superior ao valor normal indicado. O desequilíbrio de energia pode gerar mudanças metabólicas no fígado e nos músculos. Isso significa, então, que a metabolização do açúcar e do glicogênio é para a produção. Qual é o número dessas calorias a serem digeridas? Onde está o pH? A energia é acumulada no corpo em várias formas, com uma similaridade existente de cerca de 10 a 12 por cento de energia máxima contida nesses capilares pendentes, o restante, em pequena porcentagem, em outro ponto onde 85 por cento pode ser usado em forma de energia ativa Exercícios: 1 O que são os órgãos responsáveis por digestão? 2 Onde é feita a absorbção? 3 Discuta: Função desses órgãos e função dos triglicérides. ... http://portaldoaluno.webaula.com.br/portalsava/aluno/view/home/default.asp 6/66 PDF.js viewer Bioquímica Metabólica Na via glicolítica citosólica, 1 molécula de glicose (6 carbonos) é convertida em duas moléculas de piruvato (3 carbonos cada) via as reações na Figura 4. Na Figura 4, flexatas de via glicolítica... Continua... http://portaldoaluno.webaula.com.br/portalsava/aluno/view/home/default.asp 10/66