Vantagens Competitivas e Arranjo Físico na Administração da Produção

VANTAGENS COMPETITIVAS E ARRANJO FÍSICO Profª Fernanda Frascareli Aula 05 Por que a Adm da Produção é TÃO importante Vamos discutir e tentar compreender esta questão tendo como norte da discussão além dos conhecimentos adquiridos em aula e por experiência os quesitos Custos Receita Investimento Inovação Por que a Adm da Produção é TÃO importante Atividades da Adm da Produção podem contribuir significativamente para o sucesso de qualquer organização ao utilizar seus recursos de forma eficiente e eficaz para produzir bens e serviços de modo a satisfazer seus consumidores Sendo eficiente é possível reduzir os Custos de produção Aumentar a Receita ao aumentar o nível de satisfação dos consumidores qualidade inovação preço entre outros Reduzir o montante de Investimento capital empregado inovação e eficiência Fornecer base à Inovação em produtos processos habilidades Objetivos de desempenho da Produção Qualidade Velocidade Confiabilidade Flexibilidade Custo Representação Polar dos Objetivos Estudo de caso McDonalds McDonalds passou a ser o mais típico representante da indústria fast food Quando a empresa começou na década de 50 foi a primeira do ramo no mercado Atualmente existem centenas de cadeias de fast food competindo de diferentes formas Algumas diferenças entre essas cadeias são evidentes Por exemplo algumas especializaramse em produtos de frango outras em pizza e assim por diante Entretanto algumas diferenças são menos evidentes Originalmente a McDonalds competia com base em preço baixo serviço rápido e uma oferta se serviço totalmente padronizada Também oferecia uma gama bastante limitada de itens em seu cardápio Estudo de caso McDonalds Certamente vocês já estiverem em uma loja da McDonalds e desfrutaram dos seus serviços e produtos A partir disso em grupo a Deduzam quais devem ser seus principais objetivos de desempenho b Depois tentem identificar duas outras cadeias de restaurante fast food que parecem competir de uma forma ligeiramente diferente c Veja como as diferenças de importância relativa dos objetivos dos concorrentes devem influenciar as decisões estruturais e infra estruturais das estratégias de operações de cada uma das empresas Arranjo Físico Forma como seus recursos transformadores são posicionados uns em relação aos outros e como as várias tarefas de operação são alocadas a esses recursos transformadores Juntas essas duas decisões irão ditar o padrão de fluxo dos recursos transformadores à medida que eles progridem pela operação ou processo Se o arranjo físico estiver errado Objetivos estratégicos Segurança Extensão do fluxo Clareza do fluxo Conforto para os funcionários Coordenação gerencial Acessibilidade Uso do espaço manufatura vs serviços Flexibilidade de longo prazo Mas o que faz um bom arranjo físico Tipos básicos de Arranjo Físico Arranjo físico Posicional Baixa eficiência Customização máxima produtos únicos ou feitos em quantidades pequenas Tipos básicos de Arranjo Físico Arranjo físico Funcionalpor Processo Recursos ou processos similares são localizados juntos Atividades diferentes necessidades diferentes fluxos diferentes Complexidade Tipos básicos de Arranjo Físico Arranjo físico Celular Todos os recursos necessários atenderão as necessidades de um produtos em um local Ex Centros lojas esportivaMaternidadeMontagem de computadores Tipos básicos de Arranjo Físico Arranjo físico em linha ou por produto Roteiro prédefinido Sequência de atividades coincide com as necessidades Vantagens e Desvantagens Vantagens Desvantagens Posicional Flexibilidade muito alta de mix e de produto Produto ou cliente não movido ou perturbado Alta variedade de tarefas para mãodeobra Custos unitários altos Programação de espaço ou atividades pode ser complexa Pode significar muita movimentação de equipamentos e mãodeobra Funcional Alta flexibilidade de mix e produto Relativamente robusto em caso de interrupção de etapas Supervisão de equipamentos e instalações relativamente fáceis Baixa utilização de recursos Pode ter alto estoque em processo ou filas de clientes Fluxo complexo pode ser difícil de controlar Celular Pode dar um bom equilíbrio entre custo e flexibilidade para operações com variedade relativamente alta Atravessamento rápido Trabalho em grupo pode resultar em melhor motivação Pode ser caro reconfigurar o arranjo físico atual Pode requerer capacidade adicional Pode reduzir níveis de utilização de recursos Produto Baixos custos unitários para altos volumes Dá oportunidade para especialização de equipamentos Movimentação conveniente de clientes e materiais Pode ter baixa flexibilidade de mix Não muito robusto contra interrupções Trabalho pode ser repetitivo Arranjo físico vs Volume e Variedade Fluxo regular mais importante Fluxo regular mais factível Baixo Volume Alto Baixa Variedade Alta Fluxo tornase contínuo Fluxo é intermitente Posicional Celular Produto Funcional Relação entre tipos de processos e tipos básicos de arranjo físico Tipos de processos de fabricação Tipos de layout básico Tipos de processo de serviço Processos do projeto Processos jobbing Lote de processo Fluxo de massa Processo contínuo Layout da célula celular Layout do produto Serviços profissionais Serviços de lojas Serviços de Massa Processo do layout funcional Posição fixa do layout posicional Estudo de Caso Livre escolha 1 Identifiquem uma operação não deve haver repetições entre os grupos e 2 identifiquem os tipos de arranjos físicos usados nessa operação 3 Procurem gargalos que impeçam o fluxo e 4 proponham formas de superar esses gargalos Ex Cinema Loja de departamentos Faculdade Banco Restaurante PÓS AULA Estudo de Caso Supermercado Vamos nos recordar das nossas prazerosas idas ao supermercado Tente lembrar do comportamento das pessoas que estavam pelos corredores e até mesmo seu e de sua família Existem alguns princípios por trás do arranjo físico de supermercados Analisem este contexto e façam 1 análise com o seu grupo sobre o arranjo físico dos supermercado que vocês frequentam 2 identifiquem as influências sobre os clientes 3 e proponham melhorias