Mapeamento de Processos da Ordenhação e Análise Econômico-Financeira de Robotização da Ordenha

Amanda Denise Maier Nogueira MAPEAMENTO DE PROCESSOS DA ORDENHAÇÃO E ANÁLISE ECONÔMICOFINANCEIRA DE ROBOTIZAÇÃO DA ORDENHA Dissertação de Mestrado Cruz Alta RS 2018 Amanda Denise Maier Nogueira MAPEAMENTO DE PROCESSOS DA ORDENHAÇÃO E ANÁLISE ECONÔMICOFINANCEIRA DE ROBOTIZAÇÃO DA ORDENHA Dissertação apresentada como requisito parcial para a obtenção do título de Mestre pelo Programa de PósGraduação de Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural da Universidade de Cruz Alta Unicruz Orientadora Profª Dra Claudia Maria Prudêncio de Mera Coorientadora Profª Dra Taciana Mareth Cruz Alta RS 2018 Universidade de Cruz Alta Unicruz PróReitoria de PósGraduação Pesquisa e Extensão Programa de PósGraduação Stricto Sensu Mestrado Profissional em Desenvolvimento Rural MAPEAMENTO DE PROCESSOS DA ORDENHAÇÃO E ANÁLISE ECONÔMICOFINANCEIRA DE ROBOTIZAÇÃO DA ORDENHA Elaborada por Amanda Denise Maier Nogueira Como requisito parcial para a obtenção do título de Mestre em Desenvolvimento Rural Banca Examinadora Profª Dra Claudia Maria Prudêncio de Mera Universidade de Cruz Alta Unicruz Prof Dra Taciana Mareth Universidade do Vale do Rio dos Sinos Unisinos Prof Dr Lucas Carvalho Siqueira Universidade de Cruz Alta Unicruz Prof Dr Guilherme Konradt Universidade de Cruz Alta Unicruz Cruz Alta RS 30 de Novembro de 2018 A meus pais por construírem quem hoje sou AGRADECIMENTOS Agradeço primeiramente a meus pais Valdir e Rosilei pelo apoio e incentivo ao ingresso nessa nova jornada em minha vida Obrigada por sempre estarem ao meu lado pela educação moral princípios e cultura que determinam parte do que sou Pelo apoio nas horas difíceis e por serem grandes encorajadores à realização deste projeto Agradeço ao meu marido Giovane pelo apoio e suporte nas horas em que precisei me fazer ausente do convívio de nossa família para que este sonho pudesse se tornar realidade Às irmãs Daiana e Geovana pela amizade apoio e parceria que viabilizaram esta pesquisa Às cunhadas Jaqueline e Caroline e a minha sogra Jucerli pela ajuda em todos os momentos em que necessitei Às docentes coordenadoras desta pesquisa Claudia e Taciana e do programa de mestrado que compartilharam conhecimento experiência entusiasmo e virtudes na formação dos educadores e profissionais do desenvolvimento rural Aos alunos deste mestrado que repartiram alegrias conquistas e momentos difíceis E por fim às pessoas que tornaram possível o desenvolvimento desta pesquisa Alfeu Marcos e Lucileia pela disponibilidade incentivo e ajuda em todos os aspectos RESUMO MAPEAMENTO DE PROCESSOS DA ORDENHAÇÃO E ANÁLISE ECONÔMICOFINANCEIRA DE ROBOTIZAÇÃO DA ORDENHA Autora Amanda Denise Maier Nogueira Orientadora Profª Dra Claudia Maria Prudêncio de Mera Coorientadora Profª Dra Taciana Mareth Este trabalho tem por objetivo a realização de um mapeamento dos processos produtivos na pecuária leiteira bem como realizar uma análise econômicofinanceira da robotização da ordenha com intuito de identificar possíveis falhas assim como possíveis melhorias nos sistemas produtivos além de avaliar indicadores financeiros para tomada de decisões dentro das organizações produtoras de leite Procurase identificar por meio do mapeamento de processos deficiências que estejam ocorrendo no sistema comprometendo a produção bem como o lucro da empresa e assim apresentar possíveis soluções aos proprietários O intuito é de informar com a análise econômica se a alternativa da robotização da ordenha é viável para a propriedade Utilizase para este estudo uma análise descritiva dos dados da empresa Fazenda Salto Grande do Jacuí nos anos de 2016 2017 e 2018 e demonstrase através do método fluxograma como ocorre o atual processo da produção leiteira na propriedade Usando os indicadores financeiros VPL TIR e payback podese calcular a viabilidade da implantação da ordenha robotizada Com o mapeamento de processos e com o resultado das análises demonstradas concluiuse que é um investimento que traz inúmeras facilidades e benefícios para a produção leiteira e sua implantação seria viável economicamente para a propriedade estudada Palavraschave Mapeamento de processos Leite Ordenha robotizada ABSTRACT MAPPING OF PROCESSES OF ORDINATION AND ECONOMIC FINANCIAL ANALYSIS OF ROBOTIZATION OF ORDER Author Amanda Denise Maier Nogueira Advisor Profª Dra Claudia Maria Prudêncio de Mera Coadvisor Profª Dra Taciana Mareth The objective of this work is to map production processes in dairy cattle as well as to perform an economicfinancial analysis of milking robotics in order to identify possible failures as well as possible improvements in production systems as well as to evaluate financial indicators for decisionmaking within milkproducing organizations It seeks to identify through the mapping of processes deficiencies that are occurring in the system compromising the production as well as the profit of the company and thus present possible solutions to the owners The intention is to inform with economic analysis if the alternative of robotic milking is feasible for the property For this study a descriptive analysis of the data of Fazenda Salto Grande do Jacuí in the years 2016 2017 and 2018 is used and it is demonstrated through the flowchart method how the current dairy production process occurs in the property Using the financial indicators NPV IRR and payback one can calculate the viability of the implantation of the robotized milking With the mapping of processes and the results of the analyzes it was concluded that it is an investment that brings innumerable facilities and benefits to the milk production and its implantation would be economically viable for the property studied Keywords Process mapping Milk Robotic milking LISTA DE ILUSTRAÇÕES ARTIGO I Figura 1 Representação gráfica de análise de processos 15 Fluxograma 1 Produção leiteira na propriedade estudada 21 ARTIGO II Quadro 1 Vantagens e desvantagens da ordenha robotizada 333334 Quadro 2 Indicadores financeiros utilizados para análise dos dados Erro Indicador não definidoErro Indicador não definido39 Quadro 3 Investimentos necessários para a instalação da ordenha robotizada na propriedade em estudo 383840 Quadro 4 Resultados da correção do valor do investimento 393941 Quadro 5 Litros de leite produzidos e preço por litro no ano de 2016 404042 Quadro 6 Litros de leite produzidos e preço por litro no ano de 2017 414142 Quadro 7 Custos mensais Fazenda Salto Grande do Jacuí 414143 Quadro 8 Projeção do fluxo de caixa dos próximos 5 anos 444445 Quadro 9 Valor do presente valor de cada ano 444445 Quadro 10 Tempo de retorno do investimento em ordenha Payback 454546 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 10109 2 ARTIGO I 121211 3 ARTIGO II 282829 4 DISCUSSÃO E RESULTADOS 505050 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS 515152 1 INTRODUÇÃO O leite é essencial à alimentação humana sendo produzido em todo mundo A importância pode ser observada no ambiente produtivo e econômico mundial principalmente em países em desenvolvimento e em sistemas de agricultura familiar Nas últimas três décadas a produção mundial de leite aumentou mais de 50 chegando a 769 milhões de toneladas em 2013 FAO 2016 No Brasil o leite é um dos seis produtos mais importantes da agropecuária brasileira sendo essencial no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população EMBRAPA 2016 Nos últimos 50 anos a produção de leite no Brasil tem crescido sistematicamente mesmo nos ambientes de intervenções do governo via planos econômicos preços controlados importações e desregulamentação da economia VILELA et al 2017 Dentro deste contexto a cadeia láctea gaúcha apresentase como um grande produtor de leite nacional com seu nível de competitividade situado entre os mais eficientes produtores do país Ela representa cerca de 7 do Produto Interno Bruto PIB do agronegócio do Rio Grande do Sul está fortemente vinculada ao setor urbano detém processos produtivos modernos e seu desempenho dados os fortes encadeamentos que apresenta com o setor urbano são fundamentais como setorchave para o desenvolvimento econômico do Estado O mapeamento de processos produtivos na pecuária leiteira é uma ferramenta que pode contribuir na gestão das propriedades e ajudar a amenizar algumas dessas dificuldades enfrentadas pelos produtores A necessidade que as propriedades agrícolas têm apresentado nos últimos anos em relação à melhoria contínua nos seus níveis de qualidade produtividade e competitividade passa também pelo desenvolvimento de soluções inovadoras que envolvem níveis gestão de processos BANZATO 2002 Para representar esse processo foi escolhido o método de fluxograma De acordo com Pinho 2007 um fluxograma traça o fluxo de informações pessoas equipamentos ou materiais por meio das várias partes do processo Os fluxogramas são traçados com formas geométricas em volta contendo uma breve descrição do processo e com linhas e setas que mostram a sequência de atividade Uma vez que todos os passos do fluxograma foram documentados é possível analisar o fluxograma para revelar áreas de problemas potenciais LOVELOCK 1991 apud SANTOS et al 2015 11 A robotização da ordenha constituise uma opção para os produtores que desejam facilitar e solucionar alguns dos problemas encontrados ao longo do ciclo produtivo na produção leiteira Apesar dos altos custos de implantação a ordenha robotizada pode gerar benefícios para o pecuarista e para os animais submetidos a esse sistema CATTANEO et al 1996 LOPES 2016 KONING 2010 Esta tecnologia consiste em um braço mecânico que realiza todas as tarefas do processo da ordenha de forma autônoma Incluise processos automáticos de entrada e saída dos animais disponibilização de concentrado durante a ordenha limpeza do úbere e tetos colocação e retirada das teteiras registro de produção diagnóstico de mastite e desinfecção dos tetos pósordenha CATTANEO et al 1996 LOPES 2016 KONING 2010 Esta pesquisa tem por objetivo a realização de um mapeamento dos processos de produção leiteira a detecção de falhas na cadeia bem como levantar os custos para a implantação de uma tecnologia que pode vir a facilitar o processo produtivo e melhorar as condições de trabalho na propriedade através da robotização da ordenha analisando a viabilidade de sua implantação em uma propriedade rural leiteira No presente estudo foi realizada uma pesquisa descritiva de um estudo de caso dividida em duas propostas A primeira proposta trata do mapeamento dos processos na produção leiteira de uma propriedade do interior do município do Salto do Jacuí RS os quais foram observados e desenhados através do método de fluxograma no qual foram identificadas falhas e possíveis melhorias para o sistema A segunda proposta trata da apresentação da viabilidade econômicofinanceira da implantação da robotização da ordenha nessa mesma propriedade com um levantamento dos custos de implantação e manutenção da robotização 12 2 ARTIGO I MAPEAMENTO DE PROCESSOS DA ORDENHAÇÃO UM ESTUDO DE CASO NA ATIVIDADE LEITEIRA Mapping of processes a case study in the dairy activity NOGUEIRA Amanda Denise Maier1 MERA Claudia Maria Prudêncio de2 MARETH Taciana3 RESUMO No atual cenário competitivo as propriedades necessitam cada vez mais ter um compromisso contínuo com a excelência dos serviços dessa forma passando a utilizar técnicas que permitam aprimorar seus processos podendo contar com a ferramenta do mapeamento dos processos para obterem maior conhecimento e controle sobre suas atividades Esta pesquisa objetivou realizar um mapeamento dos processos de produção de leite em uma propriedade rural no município de Salto do Jacuí RS e a partir disso identificar possíveis falhas na gestão da atividade e propor melhorias na atividade leiteira O estudo foi realizado em uma propriedade rural produtora de leite o que configura a pesquisa como estudo de caso Os métodos de investigação foram observação descrição e entrevistas não estruturadas e o mapeamento de processos nos serviços realizados pela organização Como resultado foi elaborado um fluxograma para melhor entender a estrutura da organização o que contribuiu para elucidar o funcionamento dos procedimentos realizados pela empresa Foram identificadas falhas e possíveis melhorias no sistema e apresentadas sugestões que facilitam e podem aumentar a qualidade da produção Palavraschave Mapeamento de processos Processos Fluxograma ABSTRACT In the current competitive scenario properties increasingly need to have an ongoing commitment to service excellence In this way starting to use techniques that allow to improve their processes being able to rely on the process mapping tool to obtain greater knowledge and control over its activities This research aimed to map the processes of milk production in a rural property in the municipality of Salto do Jacuí RS and from this identify possible failures in the management of the activity and propose improvements in the milk activity The study was carried out in a rural property producing milk which configures the research as a case study The investigation methods were observation description and unstructured interviews and the mapping of processes in the services performed by the organization As a result a flowchart was developed to better understand the structure of the organization which contributed to elucidate the operation of the procedures carried out by the company Failures and possible improvements in the system have been identified and suggestions have been made to facilitate and increase production quality Keywords Mapping processes Processes Flowchart 1 Autora 2 Professora Doutora Orientadora 3 Professora Doutora Coorientadora 13 1 INTRODUÇÃO A produção brasileira de leite deve crescer entre 2 e 25 neste ano em um cenário de custo de produção mais elevado em relação a 2017 estima a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil CNA 2018 De acordo com o assessor técnico da Comissão Nacional de Pecuária de Leite da CNA o aumento da captação de leite está amparado na expectativa de um incremento do consumo esperado para este ano com a melhora da economia Tanto indústria quanto produtores estão animados com a projeção de crescimento do Produto Interno Bruto PIB para 2018 O mapeamento de processos produtivos tornase uma ferramenta que auxilia na gestão das propriedades rurais A necessidade que as propriedades agrícolas têm apresentado nos últimos anos em relação à melhoria contínua nos seus níveis de qualidade produtividade e competitividade passa também pelo desenvolvimento de soluções inovadoras que envolvem níveis gestão de processos BANZATO 2002 Assim uma das preocupações que os produtores devem ter é encontrar uma forma de gerenciar seus processos a fim de economizar custos otimizar sua produção e adequarse a esses novos cenários A Gestão de Processos tem o papel de servir de instrumento para conectar tudo o que se faz em uma organização Visa facilitar a comunicação e a cooperação servindo de elo entre as estratégias organizacionais e as atividades diárias realizadas junto aos processos organizacionais PRADELLA FURTADO KIPPER 2012 Para a propriedade ter representado um esquema no qual apareça passo a passo o seu processo produtivo pode servir inclusive para que falhas sejam detectadas tanto em setores isolados como no todo ter uma rotina organizada com processos bem desenhados é fundamental para o sucesso na atividade Segundo Pradella Furtado e Kipper 2012 as organizações que quiserem prosperar na era da informação devem utilizar metodologias de análise e redesenho de processos tendo como base as estratégias e capacidades da organização Essa metodologia deve ser capaz de representar e traduzir os objetivos estratégicos em metas mensuráveis por meio de processos consistentes para que se possa agregar maior valor ao cliente final e aos agentes do processo No entanto a maioria dos produtores rurais ainda não tem um sistema de gestão eficiente e de qualidade da sua propriedade seja por falta de conhecimento interesse ou recursos Outros o fazem manualmente ou sem um planejamento o que sujeita à realização de 14 cálculos imprecisos dentre outras dificuldades como a organização e o armazenamento das informações O sucesso do empreendimento rural está cada vez mais relacionado ao seu envolvimento com o ambiente de negócios e sua capacidade de explorar ao máximo seus recursos SILVA BUSS 2011 Contudo verificase que há grandes deficiências na gestão dessas empresas devido à falta de controle planejamento e organização Uecker Uecker e Braun 2005 afirmam que em tempos passados o domínio das técnicas agropecuárias era suficiente para manter a produtividade em um nível aceitável proporcionando uma lucratividade atraente ao produtor Atualmente com a abertura dos mercados e o acirramento da concorrência interna a realidade é bem diferente Já não basta só produzir é necessário saber o que como e quando produzir e principalmente como e quando vender O objetivo deste trabalho consiste na realização do mapeamento dos processos produtivos na pecuária leiteira em uma propriedade rural no município de Salto do Jacuí RS com intuito de propor melhorias e sugestões na cadeia produtiva da fazenda 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA PROCESSOS Davenport 2000 define um processo como uma série de atividades ordenadas pelo tempo e no espaço com um início um conjunto muito bem definido de entradas e saídas e uma finalidade Numa abordagem mais ampla Oliveira 2007 define processo como um conjunto de atividades sequenciais que apresentam relação lógica entre si com a finalidade de atender e preferencialmente suplantar as necessidades e expectativas dos clientes externos e internos da empresa Enfim um processo é um conjunto de atividades com início e fim determinados Portanto para obter sucesso e tornar sua áreaempresa mais competitiva o primeiro passo é definir o processo atual executado e desenhálo posteriormente é importante discutir com intuito de avaliar se essa é a melhor forma de executar a tarefa ou seja se existe um novo modelo a ser seguido uma nova forma de realização se há possibilidade de eliminar atividades que não geram valor agregado ao negócio e mais do que isso medir a efetividade atual dos processos executados FERREIRA 2014 Os processos podem ser compostos por uma série de atividades que são desenvolvidas pelas pessoas dentro de uma organização Nesse sentido os processos e atividades só devem existir se agregam valor à atividade da organização uma vez que necessitam as atividades 15 assim como os processos estarem interligadas entre si Em consonância com o exposto a maioria dos processos pode ser aperfeiçoada se alguém pensar em um modo de fazêlo e implementálo de maneira eficaz KRAJEWSKI RITZMAN MALHOTRA 2009 Quanto à análise dos processos tratase de um acompanhamento acerca do trabalho executado e de como pode ser redesenhado Nesse sentido a análise dos processos começa pela identificação de uma nova oportunidade 1 para aperfeiçoamento e termina com a implementação de um processo revisado 6 conforme apresenta a Figura 1 uma vez que a última etapa volta à primeira criando desse modo um ciclo de aperfeiçoamento contínuo KRAJEWSKI RITZMAN MALHOTRA 2009 Figura 1 Representação gráfica de análise de processos Fonte Adaptado de Krajewski Ritzman e Malhotra 2009 Na primeira fase do processo devese identificar as oportunidades que podem ser ampliadas neste e exploradas no sistema Logo após deve ser definido o escopo do processo o local materiais métodos e ferramentas utilizados mão de obra e todos os recursos que são utilizados para o desenvolvimento do processo Então documentar descrever ou desenhar a forma como o processo ocorre Após a documentação deve ser avaliado o desempenho e as possíveis falhas nos processos identificando as áreas onde podem ser aplicadas melhorias e redesenhar este processo já adaptado com as sugestões Após o novo modelo desenhado implementar as mudanças na prática observando como estas ocorrem e os benefícios que podem trazer ao processo Em síntese todas as organizações executam processos Por trás de cada produto ou serviço produzido por uma organização há sempre um processo envolvido Alguns são mais 16 ligados à área administrativa enquanto outros são relacionados com a produção de bens e serviços OSM 2011 21 Gestão de processos Segundo Laurindo e Rotondaro 2006 a gestão por processos pode ser entendida como um enfoque de desenvolvimento organizacional que tipicamente objetiva alcançar melhorias qualitativas de desempenho nos processos tomando uma visão objetiva e sistêmica das atividades estruturas e recursos necessários para cumprir os objetivos críticos do negócio Para Pradella Furtado e Kipper 2012 em resumo podese conceituar esse modelo de gestão como sendo o enfoque sistêmico de projetar e melhorar continuamente os processos organizacionais por pessoas potencializadas e trabalhando em equipe combinando capacidades tecnológicas e emergentes objetivando a entrega de valor ao cliente Os processos não são totalmente visíveis dentro das organizações o mapeamento dos mesmos funciona como uma ferramenta em que é possível analisar criticamente cada processo tornandoo melhor e otimizado PRADELLA FURTADO KIPPER 2012 Mapear um processo implica que a representação gráfica deste processo pode ser utilizada para mostrar com maior clareza os fatores que afetam o seu desempenho O mapeamento desenho ou modelagem de processos é o método utilizado para descrever cada processo analisálo e redesenhálo Seu objetivo é a compreensão desses processos por todas as partes interessadas possibilitando analisar criticamente pontos de incremento de melhorias que possam ser aplicados JUNIOR SCUCUGLIA 2011 De acordo com Laurindo e Rotondaro 2006 os objetivos da gestão por processos podem ser 1 aumentar o valor do produtoserviço na percepção do cliente 2 aumentar a competitividade 3 atuar segundo as estratégias competitivas consideradas mais relevantes que agreguem valor ao cliente 4 aumentar sensivelmente a produtividade com eficiência e eficácia 5 simplificar processos condensando eou eliminando atividades que não acrescentem valor ao cliente Apesar da grande ênfase para o cliente há uma forte vantagem para a empresa que adota a gestão por processos como o aumento do valor do produtoserviço para o cliente agrega real valor a ele e quem lucra é a empresa Slack et al 2008 p167 afirmam que os mapas de processos mostram como as atividades de um processo estão arranjadas e ajudam a sugerir como elas podem ser reconfiguradas O autor sugere 17 analisar como a tarefa total pode ser dividida dentro do processo para compreender e definir a alocação de capacidade é necessário entender qual a tarefa precedente definir quais as atividades devem ocorrer antes das outras seguindo a natureza imposta pela tarefa as configurações serial e paralela envolve decidir em que ponto as atividades podem ser executadas paralelamente ou se há a necessidade de seguirem sequencialmente tempo de ciclo e fluxo de processo é o tempo entre as unidades completadas que surgem dele balanceamento do processo envolve tentar alocar atividades para cada etapa o mais similar possível processamento tempo de ciclo e material em processo o tempo de ciclo é dado em função da sua capacidade quanto maior a capacidade do processo menor seu tempo de ciclo Assim a gestão de processos traz inúmeros benefícios para as empresas como organização e maior precisão no desenvolvimento das tarefas de cada etapa do processo No próximo item a metodologia da pesquisa traz como ela se classifica e também como os dados para a realização deste estudo foram coletados e analisados 3 MÉTODO DA PESQUISA Neste item serão apresentados os procedimentos do estudo e a caracterização da propriedade onde foi realizada a pesquisa 31 Classificação da pesquisa A propriedade estudada está localizada em Salto do Jacuí RS e conta hoje com duas sedes sendo que a principal onde é realizada a produção leiteira possui uma infraestrutura que conta com sete casas onde residem a gerente e os demais funcionários da empresa um refeitório para os funcionários um pequeno açougue dois galpões para guardar maquinários e vasilhames uma oficina sala de ordenha e mais dois galpões de alimentação dos animais e um compost barn A fazenda é de propriedade de 2 irmãos que também participam ativamente da administração da propriedade Para este estudo foi adotada uma metodologia quanto à natureza uma pesquisa aplicada pois contou com coleta de dados na propriedade estudada De acordo com Barros e Lehfeld 2000 p78 a pesquisa aplicada tem como motivação a necessidade de produzir conhecimento para a aplicação de seus resultados com o objetivo de contribuir para fins práticos visando à solução mais ou menos imediata do problema encontrado na realidade 18 Appolinário 2004 p152 salienta que pesquisas aplicadas têm o objetivo de resolver problemas ou necessidades concretas e imediatas Classificase também como uma pesquisa descritiva que exige do autor uma série de informações sobre o que deseja pesquisar Este tipo de estudo pretende descrever os fatos e fenômenos de determinada realidade TRIVIÑOS 1987 Para Gil 2009 a pesquisa caracterizase como estudo de caso quando o pesquisador explora uma entidade pelo tempo e atividade através de coleta de informações utilizando uma variedade de procedimentos de coleta de dados durante um período de tempo definido Yin 2005 complementa afirmando que o estudo de caso é uma investigação empírica que investiga um fenômeno contemporâneo dentro de seu contexto O estudo de caso busca explicar ou descrever um sistema de produção com o objetivo de entender como e por que funcionam as coisas JUNG 2004 De acordo com essas definições a presente pesquisa é do tipo estudo de caso pois foram coletados dados de uma propriedade rural em particular Estes dados foram analisados e comparados com base em padrão de referências e bibliografias para posterior conclusão Foi realizada uma pesquisa qualitativa porque as vantagens e desvantagens deste estudo estão ligadas à quantidade dos dados obtidos às possibilidades de sua obtenção e à maneira de sua utilização e análise Para Minayo 2001 a pesquisa qualitativa trabalha com o universo de significados motivos aspirações crenças valores e atitudes o que corresponde a um espaço mais profundo das relações dos processos e dos fenômenos que não podem ser reduzidos não somente objetivando alcançar maior lucratividade como também maior liberdade e informações aos gestores Para Mattar 2001 a pesquisa quantitativa busca a validação das hipóteses mediante a utilização de dados estruturados estatísticos com análise de um grande número de casos representativos recomendando um curso final da ação Ela quantifica os dados e generaliza os resultados da amostra para os interessados E por fim quanto à análise dos dados obtidos foi utilizado o método de abordagem indutiva com fim de ampliar os alcances do conhecimento sobre a propriedade e a produção leiteira O seu objetivo é chegar a conclusões mais amplas do que o conteúdo estabelecido pelas premissas nas quais está fundamentado MEZZAROBA MONTEIRO 2003 p63 19 32 Coleta e análise de dados Para mapear os processos e a forma como eles ocorrem na empresa foram realizadas diversas visitas técnicas à propriedade A primeira visita foi uma fase de observação e anotação do que cada funcionário estava fazendo e também entrevista informal com a gerente da propriedade e um dos proprietários que explicaram a sua maneira como os processos estavam ocorrendo na empresa De acordo com Gil 2009 as entrevistas podem ser estruturadas em informais focalizadas por pautas e formalizadas O tipo de entrevista informal é o menos estruturado e só se distingue da simples conversação porque tem como objetivo básico a coleta de dados Durante essa entrevista foram abordadas questões como quantos animais possuíam na fazenda e quantos destes estavam em lactação quantos funcionários trabalhavam na fazenda como eram divididos os turnos destes funcionários e qual a função de cada um como eram divididos os lotes das vacas em ordenha e a gerente também descreveu como ocorria o processo de ordenha o qual após foi observado e desenhado No segundo momento de visitação ao acompanhar os funcionários no desenvolvimento de suas tarefas eram feitas entrevistas com conversas informais quando eles falavam um pouco de cada tarefa que estavam a desempenhar Durante todo dia desde o início até o final de seu expediente foram acompanhados 1 tratador 3 ordenhadores e a gerente geral Após o período de observação e descrição foi montado o relatório de como o processo ocorria e nesse momento surgiram algumas dúvidas que foram sanadas ao realizar mais uma visita ao local acompanhando o processo questionando a gerente e os funcionários sobre determinadas situações Para representar esse processo foi escolhido o método de fluxograma De acordo com Pinho 2007 um fluxograma traça o fluxo de informações pessoas equipamentos ou materiais por meio das várias partes do processo Os fluxogramas são traçados com formas geométricas em volta contendo uma breve descrição do processo e com linhas e setas que mostram a sequência de atividade Uma vez que todos os passos do fluxograma LOVELOCK 1991 apud SANTOS et al 2015 foram documentados é possível analisar o fluxograma para revelar áreas de problemas potenciais Graficamente os fluxogramas são o coração de mapeamento de processos e negócios Barbrow e Hartline 2015 apud Santos et al 2015 Para Santos et al 2015 um fluxograma em que os papéis são designados indica um mapa de processos que consiste em 20 formas que representam diferentes elementos de um fluxo de trabalho Por exemplo retângulos representam ações os diamantes representam os pontos de decisão e retângulos com base ondulada representam documentos Muitos tipos de formas adicionais representam vários elementos de fluxo de trabalho Cada forma inclui algumas palavras descrevendo o elemento e está ligado a outros formatos de linha e uma seta que representa a sequência de eventos Retângulos de ações dão geralmente a forma mais frequentemente utilizada Posteriormente o fluxograma foi validado pelos entrevistados e analisado pelos proprietários e a gerência da fazenda que contribuíram e sugeriram ainda algumas mudanças podendo assim ser finalizado 4 MAPEAMENTO DE PROCESSOS DA ORDENHAÇÃO NA PROPRIEDADE ESTUDADA Produzindo atualmente em torno de 10000 litros de leitedia são realizadas três ordenhas diárias e estão em manejo cerca de 341 animais dos 705 da propriedade Para a realização de todo processo de produção leiteira a empresa conta com um quadro de 15 funcionários a gerente geral da fazenda 1 cozinheira 9 ordenhadores 3 tratadores e 1 inseminador O Fluxograma 1 mostra a representação do mapeamento de processos no sistema de produção leiteira da propriedade estudada 21 Fluxograma 1 Produção leiteira na propriedade estudada Fonte Elaborado pela autora 2018 REGISTRO DO NÚMERO DO ANIMAL HIGIENIZAÇÃO COM PRÉ DIPPING TODOS OS ANIMAIS DAQUELE LOTE FORAM ORDENHADOS COLOCAÇÃO DAS TETEIRAS PRODUTIVIDADE REGISTRADA APLICAÇÃO DO PÓSDIPPING ULTIMO ANIMAL SAI DA SALA DETECÇÃO DE MASTITE TRATADO E TRANSFERIDO PARA O GRUPO TRATADO ANIMAL É EXAMINADO PELO MÉDICO VETERINÁRIO ANIMAIS ENTRAM NA SALA DE ORDENHA SIM NÃO NÃO SIM A ORDENHA É SANITIZADA E SE INICIA O PROXIMO LOTE 22 Estão em lactação hoje na propriedade 341 animais que são divididos em 4 lotes e identificados por fitas amarradas em seus brincos e separadas por cor sendo 141 azuis 94 amarelas 38 vermelhas 56 sem fita e 12 vacas sendo medicados com antibióticos Estes lotes são divididos pela produção e pela dieta alimentar dos animais os do lote amarelo são de alta produção com uma média 41lt por animaldia do lote azul com média de 32ltdia os vermelhos média de 11ltdia que já estão no final da lactação e sem fita são vacas secas no momento A ordenha acontece para todos os lotes duas vezes ao dia e os lotes de maior produção amarelo e azul têm uma terceira ordenha As instalações para realização da ordenha contam com dez conjuntos de teteiras dez medidores dez dysplays identificadores dos animais e dois resfriadores um com capacidade para 6000lt e outro para 5000 lt sendo que o sistema de ordenha é da Fockink e o sistema de medição e extração da Afimilk No início do processo os funcionários já deixaram a sala de ordenha preparada para receber os primeiros animais a serem ordenhados organizaram as toalhas que serão usadas para fazer a limpeza das vacas A limpeza dessas toalhas é feita com alvejante multiuso e hyprazer uma vez na semana deixandoas dobradas e prontas para serem utilizadas bem como os produtos para higienização das tetas pré e pósdipping A primeira sanitização nos equipamentos é realizada antes de iniciar o processo deixando os produtos prontos a cada troca de lote é feita a lavagem dos conjuntos com água quente 80 ácido e alcalino A sala tem capacidade para receber 20 animais por vez 10 jogos de teteiras Entram as primeiras 10 vacas e são preparadas é feito o prédipping secando com as toalhas preparadas anteriormente e colocadas as teteiras então já começa a higienização nas vacas do outro lado da sala Enquanto as vacas estão produzindo um funcionário 1 fica responsável por transferir o leite da ordenha para o resfriador enquanto outro funcionário 2 anota o número dos animais que estão sendo ordenhados para conferir se todos daquele lote entraram na sala caso não tenham entrado ficam aguardando para entrar na próxima remessa informa ao sistema das ordenhas o número dos animais que estão sendo ordenhados o qual registra a produtividade de litros por animal O sistema de extração e medição do leite é automático porém não identifica o animal sendo necessário que o funcionário digite no display o número do brinco do animal que está sendo ordenhado Quando a ordenha daquele animal cai o painel é zerado e os dados ficam registrados no sistema onde consta um histórico de produção dos indivíduos l desde o 23 primeiro dia de ordenha até o último dia antes da secagem Neste sistema a gerente da propriedade consegue emitir gráficos e planilhas da produção total ou por animal No momento da ordenha funcionários que já conhecem cada animal ao registrarem em sua planilha manual o número e a produção já identificam se há alguma alteração ou queda de produtividade caso não identifiquem na hora o sistema utilizado aponta por meio de gráfico comprovando o histórico do animal e planilha de registro diário de produção A gerente acompanha o sistema diariamente e ao ser identificada a queda na produção de 5 a 6 litros por dia o animal é examinado é feito teste de raquete que detecta a presença de mastite que sendo confirmada leva o animal a receber tratamento com antibióticos e passar para outro grupo o dos animais tratados com antibióticos Caso o teste da raquete seja negativo o animal é separado para ser examinado por um médico veterinário Um terceiro funcionário 3 prepara os próximos animais que irão entrar na sala de ordenha verificando se os próximos ainda são do mesmo lote que o anterior caso não sejam quando as vacas que estão na sala terminarem de ser ordenhadas e o leite for transferido será realizada a sanitização da ordenha antes de iniciarem a ordenha do próximo lote No mapeamento de processos identificouse que a detecção da queda de produtividade dos animais é feita pela gerente através dos dados salvos no sistema uma sugestão para melhoria seria instalar um sistema que informe quando um animal possui uma queda significativa na produção logo após o termino da ordenha sabendo que é difícil para uma única pessoa acompanhar a produção individual de cada animal e evitando que na falta desta pessoa essas diminuições na produção passem despercebidas O sistema de ordenha esta programado para interromper o processo quando o fluxo de leite for inferior a 200mlmin então a ordenha cai automaticamente o funcionário a retira e coloca o animal do outro lado que já foi preparado anteriormente No animal que terminou de produzir leite é aplicado o pósdipping quando todos os animais de um lado já estiverem prontos saem da sala de ordenha e vão para o galpão de alimentação No fim do processo depois que todos os animais já tiverem sido ordenhados e encaminhados ao galpão de alimentação os funcionários realizam a higienização da sala de ordenha deixandoa pronta para o próximo turno Observando o mapa de processos e sabendo que a empresa possui três grupos de funcionários um para cada ordenha do dia podese dizer que o processo da empresa está bem estruturado É bem conhecido por exemplo que as vacas leiteiras se sentem mais confortáveis quando a oferta de alimentos é realizada pela mesma pessoa e nos mesmos 24 horários Da mesma forma com a ordenha que deve ser conduzida com cuidado e de preferência sempre nos mesmos horários e pelas mesmas pessoas ROSA et al 2014 De acordo com Laurindo e Rotondaro 2006 os objetivos da gestão por processos podem ser 1 aumentar o valor do produtoserviço na percepção do cliente 2 aumentar a competitividade 3 atuar segundo as estratégias competitivas consideradas mais relevantes que agreguem valor ao cliente 4 aumentar sensivelmente a produtividade com eficiência e eficácia 5 simplificar processos condensando eou eliminando atividades que não acrescentem valor ao cliente Apesar da grande ênfase para o cliente notase uma forte vantagem para a empresa que adota a gestão por processos como o aumento do valor do produtoserviço para o cliente agrega real valor a ele e quem lucra é a empresa No mapeamento de processos da produção de leite dessa propriedade os objetivos podem ser alcançados quando a partir da análise do fluxo as falhas do sistema são identificadas e corrigidas A empresa pode fazer um estudo mais aprofundado de todos os materiais necessários para a realização do processo como fitas brincos antibióticos produtos de limpeza tempo que os funcionários gastam com o processamento dos materiais levantar o custo de todos os itens e ajustar à necessidade da propriedade Com o processo bem elaborado e estruturado a propriedade pode demonstrar a seus clientes como seu processo funciona e se tornar mais competitiva podendo barganhar o valor recebido pelo produto e até mesmo escolher seus clientes Com o processo bem estruturado a empresa pode ver o quanto mais pode aumentar sua produção explorando a sua capacidade produtiva com os mesmos recursos que tem hoje e até mesmo simplificando os processos descartando atividades que exigem tempo e não agregam valor ao produto final O grande problema surge quando é o dia de folga de um dos grupos sendo necessário que outro grupo faça esta substituição tornandose exaustivo para muitos colaboradores que recebem horas extras pelas horas a mais trabalhadas mas que aumenta o custo de produção para a empresa Segundo o site da MilkPoint 2014 uma consequência fortemente sentida na atualidade é a absoluta escassez de pessoas interessadas em atuar nas tarefas relativas à produção rural especificamente a produção leiteira Se por um lado é reconhecido que as condições de trabalho e compromisso com horários podem ser fatores negativos por outro os salários pagos têm experimentado aumentos reais o que somando a oferta gratuita de moradia e leite para o consumo familiar oferece oportunidade de qualidade de vida aos que nela atuam MILKPOINT 2014 25 Uma alternativa que vem atraindo muitos empresários rurais produtores de leite é a implantação da ordenha robotizada que conta com o aluguel de robôs que realizam o processotrabalho da produção leiteira A inovação na propriedade pode trazer inúmeros benefícios e facilidades aos trabalhadores aumentando sua produtividade e interesse pelo trabalho Uma ferramenta a que muitas propriedades leiteiras estão aderindo é a robotização da ordenha Como escrevem Neto e Lopes 2014 a ordenha robotizada surge como uma alternativa para amenizar tais problemas pois segundo Ketelaarde Lauwere 1996 ela dispensa o uso de mão de obra na hora da ordenha Nesse sistema as vacas são ordenhadas individualmente e de forma voluntária em qualquer hora do dia e da noite Segundo Paiva et al 2015 a adoção dos sistemas robotizados de ordenha deve continuar crescendo ao redor do mundo impulsionada pela escassez e encarecimento da mão de obra associada à preferência por não empregar mão de obra não familiar e à demanda por mais flexibilidade do trabalho e qualidade de vida REFERÊNCIAS APPOLINÁRIO F Dicionário de metodologia científica um guia para a produção do conhecimento científico São Paulo Atlas 2004 BANZATO E O paradigma da automação 2002 Disponível em httpwwwguialogcombrArtigohtm Acesso em 10 jan 2018 BARROS A J S LEHFELD N A S Fundamentos de Metodologia Um Guia para a Iniciação Científica 2 ed São Paulo Makron Books 2000 FERREIRA A S Importância de definição de processos 2014 Disponível em httpwwwgestaoporprocessoscombrimportanciadedefinicaodeprocessos Acesso em 05 fev 2018 GIL A C Estudo de caso São Paulo Atlas 2009 GOMES A T LEITE J L B CARNEIRO A V O agronegócio do leite no Brasil Juiz de Fora Embrapa Gado de Leite 2001 JUNG C F Metodologia para pesquisa e desenvolvimento aplicada a novas tecnologias produtos e processos Rio de Janeiro Axcel Books 2004 JUNIOR P J SCUCUGLIA R Mapeamento e Gestão por Processos BPM Business Process Management São Paulo M Books 2011 26 KETELAARDE LAUWERE C C H H OOSTRA J STEFANOWSKA AND K SÄLLVIK 1996 The influence of social hierarchy on time budget of cows and their visits to an automatic milking system App Anim Behav Sci 491996 KRAJEWSKI L RITZMAN L MALHOTRA M Administração de produção e operações São Paulo Prentice Hall 2009 LAURINDO J B F ROTONDARO G R Gestão integrada de processos da tecnologia da informação São Paulo Atlas 2006 MACULAN R LOPES M A Ordenha robotizada de vacas leiteiras uma revisão Boletim de indústria animal mar 2016 MARTINS P G LAUGENI F P Administração da produção 2 ed São Paulo Saraiva 2005 MATTAR F N Pesquisa de marketing 3 ed São Paulo Atlas 2001 MEZZAROBA O MONTEIRO C S Manual de Metodologia da Pesquisa no Direito 2 ed Saraiva 2003 MILKPOINT Escassez de mão de obra nas fazendas leiteiras 2014 Disponível em httpswwwmilkpointcombrartigosespacoabertoescassezdemaodeobranasfazendas leiteiras87314naspx Acesso em 05 fev 2018 MINAYO M C S Org Pesquisa social teoria método e criatividade Petrópolis Vozes 2001 NETO A F LOPES M A Uso da robótica na ordenha de vacas leiteiras uma revisão Archivos Latinoamericanos de Producción Animal v 22 n 3 p101107 2014 OLIVEIRA D P R Sistemas organização e métodos uma abordagem gerencial 12 ed São Paulo Atlas 2007 ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE OSM Organização sistemas e métodos uma visão contemporânea São Paulo Prentice Hall 2011 PAIVA C A V PEREIRA L G R TOMICH T R POSSAS F P Sistema de Ordenha Automático Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia n 79 dez 2015 PINHO A F Combinação entre as técnicas de fluxograma e mapa de processo no mapeamento de um processo produtivo In Encontro Nacional de Engenharia de Produção 2007 Anais Foz do Iguaçu ABEPRO 2007 PRADELLA S FURTADO J C KIPPER L M Gestão de processos da teoria à prática Aplicando a Metodologia de Simulação para a Otimização do Redesenho de processos São Paulo Atlas 2012 27 ROSA M S COSTA M J R P SANTANA A C MADUREIRA A P Boas práticas de manejo ordenha Funep Jaboticabal SP 2009 SANTOS L A PERUFO L D MARZALL L F GARLET E GODOY L P Mapeamento de processos Um estudo no ramo de serviços Iberoamerican Journal of Industrial Engineering Florianópolis SC v 7 n 14 p 108128 2015 SLACK N et al Gerenciamento de operações e de processos Porto Alegre Bookman 2008 SLACK N CHAMBERS S JOHNSTON R Administração da produção 3 ed São Paulo Atlas 2009 703 p SILVA P BUSS R N A administração na pequena propriedade rural Revista São Luiz Orione v 1 n 5 2011 Disponível em httpwwwcatolicaorioneedubrportalwpcontentuploads201501AAdministraC3A7 C3A3onaPequenaPropriedadeRuralRevistaSC3A3oLuisOrionev1n5jandez 2011pdf Acesso em 21 mar 2018 SOUZA D G Metodologia de Mapeamento para Gestão de Processos 2014 Dissertação Mestrado em Engenharia Universidade Federal do Rio Grande do Sul Brasil 2014 TRIVIÑOS A N S Introdução à pesquisa em ciências sociais a pesquisa qualitativa em educação São Paulo Atlas 1987 UECKER G L UECKER A D BRAUN M B S A gestão dos pequenos empreendimentos rurais num ambiente competitivo global e de grandes estratégias In XLIII Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural Anais SOBER 2005 Ribeirão Preto SP 2005 VILELA D RESENDE J C LEITE J B ALVES E A evolução do leite no Brasil em cinco décadas Revista de política agrícola janmar 2017 Disponível em httpsainfocnptiaembrapabrdigitalbitstreamitem1632081Evolucaodoleiteno brasilpdf Acesso em 22 mar 2018 YIN R K Estudo de caso planejamento e métodos 3 ed Porto Alegre Bookman 2005 YOUSSEF A A gestão do planejamento estratégico de instituições de ensino superior In STALLIVIERI L MARCELINO L R Org Gestão e liderança universitária Caxias do Sul EDUCS 2008 3 ARTIGO II VIABILIDADE ECONÔMICOFINANCEIRA NA IMPLANTAÇÃO DE SISTEMAS DE ORDENHAS ROBOTIZADAS EM UMA PROPRIEDADE LEITEIRA NO RIO GRANDE DO SUL Viability of the implementation of robotized ordination in a milk producing property in Rio Grande do Sul NOGUEIRA Amanda Denise Maier4 MERA Claudia Maria Prudêncio de5 MARETH Taciana6 RESUMO Uma tecnologia inovadora e que tenta ganhar espaço no mercado atual são os robôs ordenhadores Apesar dos altos custos a ordenha robotizada pode gerar benefícios para o pecuarista e para os animais submetidos a esse sistema Objetivouse neste estudo apresentar a viabilidade econômica e financeira da implantação da robótica na ordenha de vacas leiteiras utilizando os indicadores econômicos e financeiros Os dados foram coletados tendo como referência os resultados da atividade leiteira desenvolvida no período temporal de agosto de 2016 a junho de 2018 Constatouse que além de ser um investimento que traz inúmeras facilidades e benefícios para a produção leiteira seria viável economicamente o investimento na propriedade estudada O investimento se pagaria em aproximadamente 5 anos e 8 meses e então passaria a aumentar gradativamente os lucros e benefícios para o produtor Palavraschave Ordenha Robotizada Viabilidade Leite ABSTRACT An innovative technology that tries to gain space in todays market is the milking robot Despite the high costs the robotic milking can generate benefits for the cattle rancher and for the animals submitted to this system The objective of this study was to present the economic and financial viability of robotic implantation in milking cows using the economic and financial indicators The data were collected with reference to the results of the dairy activity developed in the period from August 2016 to June 2018 It was found that besides being an investment that brings numerous facilities and benefits to the milk production it would be economically viable the investment in the property studied The investment would pay in about 5 years and 8 months and then gradually increase profits and benefits to the producer Keywords Robotic milking Viability Milk 4 Autora 5 Professora Doutora Orientadora 6 Professora Doutora Coorientadora 29 1 INTRODUÇÃO No Brasil o leite é um dos seis produtos mais importantes da agropecuária brasileira sendo essencial no suprimento de alimentos e na geração de emprego e renda para a população especialmente rural EMBRAPA 2016 Corrêa et al 2010 e Souza et al 2009 afirmam que desde o início da década de 1990 a atividade leiteira tem passado por grandes transformações no país buscando tornarse competitiva e inovadora no mercado global focando a produção em escala com qualidade agregação de valor e industrialização de produtos diferenciados Como característica peculiar a produção leiteira nacional conta com grande diversidade estrutural A heterogeneidade demonstrase tanto nos sistemas de produção quanto a aspectos ligados à alimentação do rebanho e qualidade do leite CORRÊA et al 2010 SOUZA et al 2009 Conforme Oliveira et al 2007 a elevada diversidade socioeconômica cultural e climática que caracteriza os sistemas de produção geram a necessidade de estudos regionais sobre a produção leiteira colaborando com isso o fato de que a pecuária desse segmento evidenciase em mais de 80 dos municípios brasileiros Neste cenário o Estado do Rio Grande do Sul destacase como um dos principais produtores de leite do país Conforme os dados apresentados no relatório socioeconômico da cadeia produtiva do leite EMATER 2017 estimase que o volume de leite produzido no Estado seja de 4473485610 litros por ano com uma média de aproximadamente 9 milhões de litros por município produtor Se por um lado a atividade leiteira emprega muitas pessoas por outro lado este é um dos grandes problemas enfrentados pelos produtores a escassez de mão de obra interessada em trabalhar nesta atividade A Emater 2017 aponta que entre as principais dificuldades enfrentadas pelos produtores para a produção e comercialização de leite no Estado estão a falta ou deficiência de mão de obra 444 e a falta de descendentes ou desinteresse destes na atividade 385 Outros problemas importantes identificados no Estado estão relacionados à reduzida escala de produção à qualidade do leite à dificuldade dos produtores em atender às exigências das indústrias e ao descontentamento em relação ao preço recebido pelo litro do leite Segundo Maculan e Lopes 2016 a tendência da produção leiteira é a diminuição do número de propriedades com aumento exacerbado da quantidade de animais Esse novo perfil demanda alta qualidade e quantidade de mão de obra que está cada vez mais escassa 30 Uma tecnologia inovadora e que tenta ganhar espaço no mercado atual são os robôs ordenhadores Esta tecnologia consiste em um braço mecânico que realiza todas as tarefas do processo da ordenha de forma autônoma incluindo processos automáticos de entrada e saída dos animais disponibilização de concentrado durante a ordenha limpeza do úbere e tetos colocação e retirada das teteiras registro de produção diagnóstico de mastite e desinfecção dos tetos pósordenha CATTANEO et al 1996 LOPES 2016 KONING 2010 Os sistemas de ordenha robotizada têm por objetivo a produção eficiente de leite através da automatização completa do processo por meio de diversos subsistemas que coordenam as funções do processo de ordenha e a gestão do efetivo Ao contrário do convencional em que são os produtores que levam os animais à ordenha a horas regulares normalmente duas vezes por dia os sistemas automáticos dependem da motivação dos animais para se dirigirem ao robô numa lógica de selfservice várias vezes ao dia KONING RODENBURG 2004 apud MACULAN LOPES 2016 Produtores de leite estão adotando essa tecnologia a fim de obterem maior flexibilidade no seu dia a dia e também um desempenho avançado no seu sistema de produção Segundo Paiva et al 2015 no Brasil a primeira ordenha robótica foi instalada em Castro PR e entrou em operação no ano de 2012 Em 2015 pouco mais de 10 unidades robóticas encontravamse em operação No Rio Grande do Sul o sistema está presente em 14 municípios sendo 7 na Serra O Estado conta com cerca de 65 mil produtores de leite mas no máximo mil teria potencial para automatizar a ordenha de acordo com a Associação Gaúcha de Latinistas e Laticínios Emater 2017 o que mostra a necessidade de análise individual para verificar se o investimento compensa No Brasil a adoção dos sistemas automáticos de ordenha é recente porém crescente e demandará mão de obra qualificada e a realização de pesquisas que comprovem a viabilidade de uso em condições brasileiras PAIVA et al 2015 O objetivo deste trabalho consiste em realizar uma análise da viabilidade econômica e financeira na implantação de sistemas de ordenha robotizada em uma unidade produtora de leite no município de Salto do Jacuí RS 2 A ORDENHA ROBOTIZADA A pecuária leiteira está vivendo um processo intenso de modernização No setor primário este processo não vai acontecer sem que os produtores se especializem Para Brandão 2001 a modernização é a única alternativa para a continuidade da pecuária leiteira no Brasil Também para Banzato 2002 a necessidade que as propriedades agrícolas têm 31 apresentado nos últimos anos em relação à melhoria contínua nos seus níveis de qualidade produtividade e competitividade passa também pelo desenvolvimento de soluções inovadoras que envolvem níveis diferenciados de automação Uma das soluções inovadoras tem sido a ordenha robotizada O robô é um dispositivo automático adaptável a um meio complexo que substitui ou prolonga uma ou várias funções do homem e é capaz de agir sobre seu meio MARTINS 1993 No caso da ordenha o robô consiste em um braço mecânico que realiza todas as tarefas do processo da ordenha de forma autônoma incluindo processos automáticos de entrada e saída dos animais disponibilização de concentrado durante a ordenha limpeza do úbere e tetos colocação e retirada das teteiras registro de produção diagnóstico de mastite e desinfecção dos tetos pósordenha CATTANEO 1996 KONING 2010 Segundo informações do MilkPoint 2013 a empresa de equipamentos de ordenha DeLaval inaugurou a primeira sala de ordenha robotizada da América do Sul em julho de 2011 Após 5 meses de operação e testes com o novo equipamento a fazenda de Armando Rabbers localizada no município de Castro PR foi a primeira a ter o Sistema de Ordenha Robotizada da América do Sul em funcionamento A construção da estrutura ideal para alocação da ordenha robotizada é local dependente ou seja não existe um modelo preciso para a estruturação do estábulo pois este depende do local a ser implantado e das instalações já existentes HALACHMI 2003 apud MACULAN LOPES 2016 Para Maculan e Lopes 2016 basicamente uma instalação de ordenha robotizada deve conter as baias para descanso dos animais local de alimentação porteira automatizada que permita a passagem dos animais para a área de ordenha área do robô área da ordenha onde se disponibiliza o concentrado e a porteira de liberação dos animais Existem também sistemas de ordenha robotizada a pasto sendo necessária apenas a estrutura da ordenha Após a identificação eletrônica do animal o sistema verifica quando esse animal foi ordenhado e a porteira se abrirá automaticamente Caso esse animal já tenha sido ordenhado a porteira se abre e há um estímulo elétrico para direcionar sua saída Se a vaca for encaminhada para ordenha ocorre a liberação de concentrado e o processo de ordenha se inicia Primeiramente acontecerá a detecção do úbere e tetos pelo braço mecânico existem dois tipos de detecção sistema a laser ou a câmeras Posteriormente acontecerá a limpeza dos tetos através de jatos de água e ar ou limpeza mecânica com rolos e o encaixe das teteiras Quando o fluxo de leite de todos os quartos mamários cai potencialmente há o desencaixe das 32 teteiras e o acionamento do spray com produto desinfetante OHNSTAD 2012 apud MACULAN LOPES 2016 Para Maculan e Lopes 2016 o bom funcionamento do robô depende da boa gestão do proprietário Elevada quantidade de animais a serem ordenhados podem causar filas de espera e aumentar a competição na entrada da ordenha O robô deve ser projetado para permitir um tempo ocioso adequado para a limpeza do sistema de um animal para outro visando evitar a contaminação de animal para animal Salas de espera que possuem saídas podem ser construídas para evitar competição na entrada da ordenha HERMANS 2003 apud MACULAN LOPES 2016 No Quadro 1 estão descritas algumas vantagens e desvantagens da implantação da ordenha robotizada 33 Quadro 1 Vantagens e desvantagens da ordenha robotizada VANTAGENS DA ORDENHA ROBOTIZADA DESVANTAGENS DA ORDENHA ROBOTIZADA 1 Diminuição do tempo gasto trabalhando com os animais O maior compromisso é com a manutenção dos equipamentos e na tomada de decisões a partir dos dados fornecidos pelo robô 1 Aumento da produção de leite pode causar decréscimo da produção de sólidos presentes e consequente redução do preço do mesmo 2 Maior produção de leite 5 a 10 a mais do que nas ordenhas tradicionais O animal é ordenhado mais vezes ao dia recebe alimentação em porções adequadas favorecendo o bemestar animal e facilitando a expressão de seu potencial genético 2 O investimento inicial é alto de duas a três vezes maior do que nos sistemas tradicionais 3 A ordenha mais frequente diminui a contagem de células somáticas da mastite clínica e da tensão do úbere 3 Para otimizar o sistema maior produtividade e produção o animal precisa de maior quantidade de alimento aumentando o custo com alimentação 4 Estilo de vida dos proprietários mais flexível não estando presos a horários fixos de ordenha além de trazer realizações por tornaremse inovadores 4 Pode haver uma contagem de bactérias no leite maior O maior número de ordenhas faz com que o esfíncter do teto fique aberto por mais tempo 5 A operação de ordenha desse sistema pode ser realizada vinte e quatro horas por dia melhorando sua qualidade e diminuindo seu custo fixo anual por vaca 5 Animais com tetos traseiros que se cruzam dificulta a visualização pelos sensores da ordenha automática 6 Redução de mão de obra Um dos maiores custos das propriedades tradicionais de leite é mão de obra sendo que na automatização da ordenha este gasto é reduzido em até U 20000vacaano 6 Vacas que não se adaptam a buscar voluntariamente a ordenha na maioria das vezes precisam ser descartadas 7 Maior bemestar animal menor estresse no úbere da vaca aliviando a pressão dos ligamentos menor proliferação das bactérias da mastite 7 Aumento da quantidade de esterco produzido 8 Realiza detecção de mastite e acompanhamento da saúde do úbere das vacas Os alertas fornecidos pelo robô devem ser inspecionados visualmente pelo pecuarista 8 O SOR não é substancialmente viável economicamente 9 Aumento da produtividade da mão de obra que foi obtida pela razão entre a quantidade de litros de leite produzida diariamente e o número de funcionários 9 As ordenhas frequentes podem acarretar erosões na tetina dos animais 10 Economia de recursos que eram destinados ao tratamento de doenças do úbere detectadas previamente pelo robô possibilitando o tratamento imediato 10 O jogo de copos coletores é utilizado em maior número de tetos diariamente aumentado os riscos de contaminação por microrganismos Fonte Breitenbach 2017 Segundo Breitenbach 2017 as vantagens são inúmeras desde o aumento na produção e os relatórios e dados fornecidos pelo Sistema de Ordenha Robotizado SOR até os benefícios na vida do produtor Porém também há diversas desvantagens sendo a maior e que leva a maioria dos produtores a desistirem são os altos custos de investimento e manutenção do sistema O Consultor Técnico da Sulinox Lissandro Mioso diz que o uso de sistemas de ordenha robotizados no Brasil é sim uma tendência mas a longo prazo pois acredita que 34 antes dela se concretizar é preciso avançar muito na capacitação de mão de obra de operadores e técnicos além de investir em infraestrutura básica como redes de energias elétricas MILKPOINT 2013 Ao avaliar o potencial de mercado de um sistema desse perfil no Brasil Lissandro Mioso diz que pelo fato da produção de leite no país ser representada 80 por propriedades pequenas e familiares se não houver um forte aporte do Governo para viabilizar esse tipo de equipamento devido a seu valor e complexidade de funcionamento será muito complicado de ele ser implantado Portanto conclui o consultor técnico hoje o mercado alvo para esse tipo de equipamento é o topo da pirâmide mercadológica da produção de leite que abrange apenas cerca de 5 das propriedades de cunho empresarial MILKPOINT 2013 internet A ordenha robotizada é uma opção que visa facilitar a produção leiteira melhora a qualidade do produto e a qualidade de vida do produtor Contudo muitos produtores têm dúvidas quanto a sua viabilidade devido aos altos custos de instalação e manutenção No próximo item é feita uma análise econômica e financeira da atividade leiteira na qual se encontram alguns itens que devem ser levados em conta na tomada de decisão na hora de fazer um investimento 21 Análise econômica e financeira da atividade leiteira Em paralelo ao aumento da demanda e da produtividade do leite destacase a constante evolução tecnológica e as exigências do mercado consumidor em adquirir produtos de qualidade e com preços atrativos Estas demandas fazem com que o produtor amplie suas técnicas financeiras e de produção e invista em novas tecnologias Para dar suporte às decisões de investimento as análises de viabilidade econômica devem ser feitas com métodos e critérios que demonstrem o retorno econômico capacidade de geração de caixa a partir de receitas e despesas da atividade a margem líquida obtida e a eficiência dos resultados por período bem como o retorno financeiro sobre os investimentos considerando os níveis de riscos assumidos pelos investidores HOJI 2003 A análise da situação econômica e financeira apresenta como técnica comumente mais utilizada a apuração de índices que por sua vez são extraídos do conjunto das demonstrações contábeis fornecendo um panorama econômico e financeiro em determinado período de tempo NASCIMENTO 2011 Além de indicadores outras medidas e métodos podem ser utilizados para analisar o retorno econômico e a viabilidade financeira dos investimentos 35 ASSAF NETO LIMA 2009 A seguir apresentamse os indicadores econômicos e financeiros que serão abordados nesta pesquisa Dentre os principais métodos de avaliação de investimentos utilizados estão o Valor Presente Líquido VPL a Taxa Interna de Retorno TIR e o Prazo de Retorno payback ASSAF NETO LIMA 2009 A TIR é uma taxa de juros implícita numa série de pagamentos saídas e recebimentos entradas que tem a função de descontar um valor futuro ou aplicar o fator de juros sobre um valor presente Ainda o conceito de TIR é utilizado para calcular a taxa i quando existe mais de um pagamento e mais de um recebimento independente das parcelas de pagamento ou recebimento serem ou não uniformes HOJI 2003 p81 Para Groppelli e Nikbakht 2005 a TIR está entre os métodos mais utilizados no orçamento de capital além disso podese dizer que a TIR é uma taxa de desconto que iguala o Valor Presente Líquido VPL a zero Para analisar se a TIR é atraente ou seja se o investimento proporciona uma porcentagem aceitável deve ser comparada com uma Taxa Mínima de Atratividade TMA Quanto ao método do VPL é a soma das entradas e saídas de um fluxo de caixa na data inicial HOJI 2003 p85 Para que o projeto seja viável financeiramente o valor presente do fluxo de caixa futuro deve ser maior que o custo inicial Caso o valor presente do fluxo de caixa seja menor que o custo inicial o projeto deverá ser rejeitado Este método possui três vantagens a utilização do fluxo de caixa em vez do lucro líquido o reconhecimento do valor do dinheiro no tempo e aceitação apenas de projetos com VPL positivo GROPPELLI NIKBAKHT 2005 Além da análise financeira a análise econômica da atividade mediante a análise dos custos de produção e de indicadores de eficiência econômica como a margem bruta margem líquida e resultado lucro ou prejuízo é um forte subsídio para a tomada de decisões na empresa agrícola Justificase o cálculo dos vários indicadores por que eles têm maior ou menor importância dependendo do prazo de tempo curto médio ou longo em questão Tal importância pode ser assim constatada no curto prazo o produtor deve estar mais preocupado é com a margem bruta no médio prazo com a margem líquida e no longo prazo com o resultado lucro ou prejuízo LOPES CARVALHO 2006 Nesse contexto é possível verificar que a análise da estrutura econômica e financeira propicia o conhecimento do nível de solidez financeira da empresa HOJI 2003 p131 A partir da análise econômica podese comparar resultados e a capacidade de geração de caixa das atividades Além disso a análise financeira possibilita avaliar as decisões de 36 investimentos e o retorno sobre o capital A análise econômicofinanceira dos investimentos realizada com métodos e critérios adequados tornase instrumento de auxílio ao processo de tomada de decisão 3 METODOLOGIA Neste item serão apresentados os procedimentos do estudo e a caracterização da propriedade onde foi realizada a pesquisa 31 Caracterização da pesquisa O estudo foi realizado em uma propriedade rural no município de Salto do Jacuí RS que possui um rebanho de 705 animais de aptidão leiteira com um total de 350 vacas em lactação O manejo nutricional é baseada na utilização de concentrado silagem milho pastagens temporárias de inverno e verão e suplementação mineral Para a realização de todo processo produtivo a empresa conta com um quadro de 15 funcionários distribuídos nos diferentes setores da propriedade Os dados foram coletados a partir de visitas técnicas a propriedade os quais foram utilizados indicadores produtivos e econômicos que compreenderam o período de agosto de 2016 a junho de 2018 Para a elaboração dos dados para viabilidade econômica e dos equipamentos e materiais necessários para a implantação do sistema de robotização foi realizada uma entrevista com a assistente administrativa da propriedade Genética ARM de Armando Rabbers propriedade pioneira na implantação da robotização da ordenha no Brasil a qual forneceu via email o estudo de viabilidade feito na época para a implantação do sistema na propriedade iniciando as atividades com 146 animais no ano de 2011 Os valores da implantação foram atualizados conforme o índice IGPM anual desde o ano de implantação da primeira ordenha robotizada até o mês de julho de 2018 O procedimento utilizado na pesquisa foi através do estudo de caso que consiste no estudo profundo e exaustivo de um ou de poucos objetos de maneira que permita seu amplo e detalhado conhecimento tarefa praticamente impossível mediante outros tipos de delineamentos GIL 2010 p37 Nesse sentido a coleta e o tratamento dos dados pesquisados permitiram identificar os resultados da atividade desenvolvida e posteriormente comparar o desempenho econômicofinanceiro entre o sistema de produção convencional e a proposta de robotização no estabelecimento rural pesquisado 37 A abordagem do problema foi realizado a partir da avaliação qualitativa conforme descrito a literatura Creswell 2007 a qual consiste na abordagem e coleta de dados que permite o registro a observação a análise documental entrevistas e constatações de campo tais procedimentos de coleta de dados são organizados e agrupados para análise visando atingir ao objetivo proposto Para a elaboração da viabilidade econômica equipamentos e materiais necessários para a implantação do sistema de robotização foi realizada uma entrevista com a assistente administrativa da propriedade Genética ARM de Armando Rabbers propriedade pioneira na implantação da robotização da ordenha no Brasil a qual forneceu via email o estudo de viabilidade feito na época para a implantação do sistema na propriedade iniciando as atividades com 146 animais no ano de 2011 Os valores da implantação foram atualizados conforme o índice IGPM anual desde o ano de implantação da primeira ordenha robotizada até o mês de julho de 2018 No Quadro 2 temse as variáveis utilizadas para análise dos dados pesquisados e seus indicadores Quadro 2 Indicadores financeiros utilizados para análise dos dados INDICADOR FÓRMULA PARA CÁLCULO VPL VALOR PRESENTE LIQUIDO No qual FC significa o fluxo de caixa de cada período o i é a taxa de desconto escolhida e j 1 TIR TAXA INTERNA DE RETORNO FC fluxos de caixa i período de cada investimento N período final do investimento PAYBACK Fonte Elaborado pela autora 2018 4 RESULTADOS E DISCUSSÕES O Sistema de Ordenha Robotizado SOR permite uma produção eficiente de leite através da automatização completa do processo de ordenha levando em consideração o bem estar animal e humano A maioria dos produtores tenta maximizar a quantidade de leite produzido diariamente otimizando o número de animais ordenhados e a frequência de ordenhas de cada animal PAIVA et al 2015 38 Esse Sistema permite que se tenha a percepção real de todo o efetivo em produção bem como a detecção precoce de possíveis problemas que tenham implicações na produção de leite A possibilidade de análise detalhada por animal de todos os parâmetros registados pelo SOR exige do produtor atenção redobrada aos alertas fornecidos pelo sistema informático e atuação imediata sobre os animais diminuindo prejuízos na exploração PAIVA et al 2015 O Quadro 3 mostra os investimentos necessários à implantação do SOR na propriedade em estudo com 350 animais em lactação onde seria necessário a implantação de 5 robôs Quadro 3 Investimentos necessários para a instalação da ordenha robotizada na propriedade em estudo Investimento Fazenda Salto Grande Do Jacuí Solução de resfriamento QTD Tanque 6000 lt 2 Solução de ordenha QTD Flow Controlled Cooling para VMS 2 Controlador de tanque 5 Unidade de limpeza T150 2 Unidade de separação de leite 5 Buffer Tank BCC 400L 2 Kit de visibilidade 5 Sinalização de perigo 1 VMS 5 Solução de nutrição QTD Kit de sistema VMS 3 Vagão horiz 8m³ c desensilador feedmanager 3 Kit base de dados VMS 3 Estações de alimentação c tigela de inox 5 Coletor de amostra para VMS 5 Voluntary Milking system VMS 5 Transponders 350 Solução para freestall QTD Switch principal para bomba de vácuo 5 Divisórias CC1800 350 Bomba de vácuo DVP900F 5060Hz 230V 5 Scraper AKD 1 Óleo para bomba de vácuo 1L 5 Unidade motora para Scraper AKD 1 Portões de uma via 13 Caixa de controle para Scraper AKD 1 Portões de duas vias 1 Limitador de camas BB100 com fixação p 350 camas Portões de três vias 1 Colchão de borracha p 350 camas Smart Selection Gate 5 Espuma M40R 120 X 150 cm p 350 camas Kit elétrico para SSG 2 Bebedouro para Free stall T400 265 Litros 3 Filtro duplo para VMS 1 Ventilador DF1250 20 Painel de proteção elétrica 1 Escova p vacas SCB 3 Cow Brush 5 Bebedouro Tigela S22 com válvula 44 Fonte Elaborado pela autora a partir dos dados da pesquisa 2018 39 Além dos matérias e equipamentos necessários para a implantação da robotização a empresa precisaria também investir na aquisição de animais para chegar ao número de 350 vacas em lactação o investimento para completar o rebanho seria de aproximadamente R100000000 Viabilidade para a propriedade Fazenda Salto Grande do Jacuí R 718750000 valor que a empresa teria que investir para sanar suas necessidades na ordenha de 350 animais 2011 Para trazer o valor aos dias atuais foi utilizada a calculadora do cidadão que se encontra disponível junto ao site do Banco Central do Brasil O índice que mais se adequava à atualização do valor da implantação da ordenha robotizada foi o Índice Geral de Preços do Mercado IGPM Quadro 4 Resultados da correção do valor do investimento DADOS BÁSICOS DA CORREÇÃO PELO IGPM FGV Dados informados Data inicial 072011 Data final 062018 Valor nominal R 7187500 REAL Dados calculados Índice de correção no período R 14929379 Valor percentual correspondente 492937900 Valor corrigido R 1073049116 REAL Fonte Adaptado pela autora BACEN 2018 O valor a ser investido pela propriedade para a implantação da ordenha robotizada seria de R1073049116 para que as 350 vacas que estão em produção fossem ordenhadas 3 vezes ao dia O custo para a implantação por animal seria de R 3065854 A ordenha robótica também necessita de manutenção preventiva a cada 4 meses e o custo da manutenção por ano é de aproximadamente R 2400000 41 Viabilidade econômicofinanceira da implantação da robotização A viabilidade dessa nova tecnologia é afetada pelo número de vacas em lactação produção média diária sistemas de alimentação capacidade de adaptação dos animais ao sistema mão de obra e instalações A falta de conhecimento dos resultados econômicos da 40 implantação desta prática é o principal fator que torna receosa sua aquisição BREITENBACH 2017 Nos Quadros 6 e 7 podese observar a receita mensal da propriedade nos últimos 2 anos A média mensal girou em torno de R 38123771 no ano de 2016 e o faturamento anual chegou a R 457485248 sendo que em 2017 a média mensal caiu para R 23700727 e o faturamento anual para R 284408720 Esta diminuição da receita devese a redução do número de animais em lactação na propriedade Em 2016 a propriedade contava com um total de 245 vacas em lactação com uma redução expressiva no ano de 2017 para 165 vacas em lactação Quadro 5 Litros de leite produzidos e preço por litro no ano de 2016 LITROS E PREÇO 2016 Mês Litros Preço Receita do mês Janeiro 212209 R 10570 R 22430491 Fevereiro 214416 R 12500 R 26802000 Março 228049 R 13200 R 30102468 Abril 216873 R 12981 R 28152284 Maio 237321 R 15500 R 36784755 Junho 244447 R 17000 R 41555990 Julho 269142 R 20000 R 53828400 Agosto 313100 R 19500 R 61054500 Setembro 305379 R 16200 R 49471398 Outubro 272413 R 14700 R 40044711 Novembro 246683 R 14700 R 36262401 Dezembro 206639 R 15000 R 30995850 Média do ano 2016 247223 R 15154 R 38123771 Faturamento ano 2016 R 457485248 Fonte Gerente Fazenda Salto Grande do Jacuí 2016 41 Quadro 6 Litros de leite produzidos e preço por litro no ano de 2017 LITROS E PREÇO 2017 Mês Litros Preço Receita do Mês Janeiro 206629 R 15000 R 30994350 Fevereiro 182167 R 16200 R 29511054 Março 193822 R 16200 R 31399164 Abril 184690 R 16100 R 29735090 Maio 114335 R 15900 R 18179265 Junho 146668 R 14700 R 21560196 Julho 180277 R 13500 R 24337395 Agosto 183850 R 13000 R 23900500 Setembro 182600 R 11900 R 21729400 Outubro 169841 R 12100 R 20550761 Novembro 135063 R 12300 R 16612749 Dezembro 130318 R 12200 R 15898796 Média do Ano 2017 167522 R 14092 R 23700727 Faturamento ano 2017 R 284408720 Fonte Gerente Fazenda Salto Grande do Jacuí 2017 Dentre os principais métodos de avaliação de investimentos utilizados estão o Valor Presente Líquido VPL a Taxa Interna de Retorno TIR e o Prazo de Retorno payback Com base nos dados obtidos junto à propriedade foi elaborada uma projeção de fluxo de caixa Esperase que nos próximos anos a produção aumente assim como o número de animais O projeto de implantação da robotização foi feito para atender 350 animais em lactação então para os próximos anos com a implantação da robotização estimase uma receita bruta de aproximadamente R 500000000ano No Quadro 7 podese observar a projeção dos custos mensais fornecidos pela gerência da propriedade Quadro 7 Custos mensais Fazenda Salto Grande do Jacuí CUSTOS MENSAIS Produto Unidade Quantidade Valor Unitário Valor Total Total Silagem de milho Boa kg 264516 R 008 R 2116128 R 2116128 Silagem de centeio kg 97530 R 015 R 1462950 R 3579078 Silagem de aveia kg 26224 R 015 R 393360 R 3972438 Água l 54168 R 001 R 54168 R 4026606 Palha de Trigo kg 14314 R 015 R 214710 R 4241316 Bovipasto p vacas kg 202 R 310 R 62620 R 4303936 42 Ração Cotriel kg 73548 R 134 R 9855432 R 14159368 Ração préparto Cotriel kg 2962 R 211 R 624982 R 14784350 Farelo de soja kg 12436 R 115 R 1430140 R 16214490 Aveia trato kg 24222 R 020 R 484440 R 16698930 Ração inicial Supra kg 1085 R 142 R 154070 R 16853000 Sprayfo leite em pó kg 140 R 1020 R 142800 R 16995800 Deptil l 30 R 1609 R 48270 R 17044070 Prefoan kg 126 R 2003 R 252378 R 17296448 HMVIR plus kg 156 R 2180 R 340080 R 17636528 Hypracid l 62 R 1213 R 75206 R 17711734 Hyproclor l 62 R 843 R 52266 R 17764000 Papel toalha Unid 16000 R 001 R 10080 R 17774080 Alvejante l 65 R 190 R 12350 R 17786430 Vorax l 30 R 250 R 7500 R 17793930 Detergente l 55 R 190 R 10450 R 17804380 Multiuso l 65 R 190 R 12350 R 17816730 Vassoura Unid 6 R 1256 R 7536 R 17824266 Esponja Unid 10 R 650 R 6500 R 17830766 Bombril Unid 4 R 240 R 960 R 17831726 Desinfetante Unid 20 R 125 R 2500 R 17834226 Inseminações Dose 66 R 3909 R 257994 R 18092220 Luvas p inseminação Unid 150 R 045 R 6750 R 18098970 Luvas p procedimentos Unid 1800 R 019 R 34200 R 18133170 Uniformes Unid 1 R 50000 R 50000 R 18183170 BST Dose 380 R 1930 R 733400 R 18916570 Energia elétrica Unid 1 R 700000 R 700000 R 19616570 Manutenção de ordenha 1 R 234589 R 234589 R 19851159 Óleo p ordenha Balde 4 R 9986 R 39944 R 19891103 Óleo Diesel l 1025 R 256 R 262400 R 20153503 Elemento filtrante l 120 R 095 R 11400 R 20164903 Internettelefones 1 R 50000 R 50000 R 20214903 Depreciação 1 R 617650 R 617650 R 20832553 Custo de oportunidade 1 R 192500 R 192500 R 21025053 Quadro de Funcionários 1 R 3147015 R 3147015 R 24172068 Veterinários 1 R 150000 R 150000 R 24322068 Total R 24322068 Fonte Gerente Fazenda Salto Grande do Jacuí 2016 Se a propriedade conseguir alcançar seus objetivos aumentando sua produtividade após o investimento chegando a um faturamento de R 500000000 por ano terá uma receita bruta média de R 41666700 por mês Levandose em consideração a projeção dos custos mensais chegaria a um lucro bruto de aproximadamente R 17344632 43 No Quadro 8 podese observar como ficaria o fluxo de caixa da propriedade se usarmos uma taxa de depreciação do equipamento de 10 ao ano e considerarmos uma taxa de Imposto de Renda de 25 ao ano Levandose em consideração uma taxa de inflação de 2 ao ano nos custos fixos e variáveis no quarto ano o investimento não só já estaria pago mas também apresentando lucro para a empresa Com a projeção do fluxo de caixa podese verificar o retorno do investimento através de taxas de retorno financeiro como VPL TIR e Payback Foi instituída uma taxa de juros de 10 ao ano para o cálculo do VPL Para Ross Westerfield e Jaffe 2011 o VPL é o Valor Presente dos fluxos de caixa futuros subtraído do Valor Presente do custo de investimento Então neste projeto o VPL seria R 330240130 pois se atualizarmos os valores do fluxo de caixa a presente valor teremos o seguinte Quadro 8 44 Quadro 8 Projeção do fluxo de caixa dos próximos 10 anos 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Investimento R 7187500 Valor Residual Receita líquida R 5000000 R 5000000 R 5000000 R 5000000 R 5000000 R 500000000 R 500000000 R 500000000 R 500000000 R 500000000 Custos fixos e variáveis R 2918648 R 2977021 R 3036561 R 3097293 R 3159238 R 3222423 R 3286872 R 3352609 R 3419661 R 3488055 Lucro bruto R 2081352 R 2022979 R 1963439 R 1902707 R 1840762 R 177757677 R 171312831 R 164739087 R 158033869 R 151194546 Depreciação R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 Lucro antes do IR R 2800102 R 2741729 R 2682189 R 2621457 R 2559512 R 2496327 R 2431878 R 2366141 R 2299089 R 2230695 IR R 700026 R 685432 R 670547 R 655364 R 639878 R 624082 R 607970 R 591535 R 574772 R 557674 Lucro líquido após o IR R 2100077 R 2056297 R 2011641 R 1966093 R 1919634 R 1872245 R 1823909 R 1774606 R 1724317 R 1673022 Depreciação R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 R 718750 Saldo de caixa R 7187500 R 1381327 R 1337547 R 1292891 R 1247343 R 1200884 R 1153495 R 1105159 R 1055856 R 1005567 R 954272 Fluxo de caixa R 7187500 R 5806174 R 4468627 R 3175735 R 1928392 R 727509 R 425987 R 1531145 R 2587001 R 3592567 R 4546839 Fonte Elaborado pela autora 2018 Quadro 9 Valor do presente valor de cada ano VPL R 7187500 R125575136 R110541056 R97136849 R85195208 R74565427 R65111790 R56712117 R49256446 R42645837 R36791301 R 24781168 Fonte Elaborado pela autora 2018 45 Conforme o Quadro 9 a soma dos valores presentes é maior do que o valor do investimento Assim a relação entre os fluxos de caixa do projeto com o capital investido é suficiente para quantificar um ganho ou uma perda no projeto Se o VPL foi positivo o projeto estará gerando mais caixa que o necessário para quitar o capital de terceiros e fornecer um retorno aos acionistas A empresa estará agregando valor a si própria e aos acionistas Contudo em caso de VPL negativo a empresa não terá retorno e ainda perderá valor BRIGHAM GAPENSKI EHRHARDT 2001 Dessa forma a TIR desse investimento seria de 1085 A TIR é determinada pela taxa de desconto aplicada às entradas e às saídas Ela iguala o VPL a zero isto é os valores de entrada são iguais aos da saída HELFERT 2000 Ao considerar a taxa de desconto igual à taxa de juros os fluxos de caixa intermediários são reinvestidos na própria TIR calculada para o investimento HOJI 2001 O payback é o método que representa o tempo médio em anos para recuperar o investimento inicial BRIGHAM GAPENSKI EHRHARDT 2001 Ele é um método bastante utilizado no meio financeiro por contar o tempo necessário para que o capital investido seja recuperado por meio de benefícios ASSAF NETO LIMA 2009 No Quadro 10 está o cálculo do payback Quadro 10 Tempo de retorno do investimento em ordenha Payback Fluxo de caixa investimento valor residual saldo de caixa 718750000 138132650 580617350 133754678 446862672 129289147 317573525 124734304 115349508 12 meses 192839221 120088366 72750855 x 8 R 727509 R 1153495 Payback 5 anos e 8 meses R 425987 R 1105159 R 1531145 R 1055856 R 2587001 R 1005567 R 3592567 R 954272 R 4546839 Fonte Elaborado pela autora 2018 Assim o payback é um critério que faz uso de um período em anos para a tomada de decisão em projetos de investimentos Dessa forma os projetos que apresentam o payback igual ou inferior proporcionam uma recuperação do investimento Naqueles projetos em que a 46 taxa estipulada é superada o projeto deve ser rejeitado uma vez que o retorno é inferior ao estipulado ROSS WESTERFIELD JAFFE 2011 O VPL do investimento foi positivo logo esse investimento para a propriedade produzindo o que ela estima com 350 animais em ordenha é viável pois a produção é suficiente para pagar o investimento Se com o passar dos anos a empresa desejar aumentar seus lucros uma alternativa ainda seria investir na aquisição de mais animais para a ordenha 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS Os robôs de modo geral foram desenvolvidos tendo em vista a necessidade de realizar tarefas que geram muito esforço ou que têm ritmo difícil A produção de leite nas propriedades rurais é um exemplo de trabalho complexo somado à escassez de mão de obra qualificada disponível para contratação Na adoção de novas tecnologias o agricultor precisa ter conhecimento dos resultados econômicos e rentabilidade desse equipamento Melhores resultados são possíveis com aumento de produção eou redução de custos De modo geral a tomada de decisões sobre a implantação do sistema de ordenha automático enfrenta obstáculos de ordem econômica Como exemplo o alto custo de implantação e as oscilações no preço do leite e no mercado de lácteos que dificultam a tecnificação do setor primário dessa indústria BREITENBACH 2017 O ponto chave para a utilização dos robôs é a motivação voluntária da vaca em ir até a sala de ordenha Se o animal não buscar a ordenha acarretará perdas econômicas devido ao trabalho manual realizado na busca do animal e a interferência na rotina e bemestar da vaca Uma estratégia para que vacas busquem a ordenha é ofertar como recompensa pós ordenha alimentos mais palatáveis Por outro lado isso pode acarretar disfunções na fermentação do rúmen alterando o comportamento alimentar dos animais Com as diversas vantagens na robotização da ordenha na propriedade estudada a implantação da robotização seria uma alternativa viável pois ao encontrarmos um VPL positivo percebemos que o investimento terá um retorno em um curto espaço de tempo Já o payback é método do prazo de retorno ou período de recuperação do investimento Para Hoji 2003 p172 o período de payback é o período necessário para que um investimento seja recuperado A grande vantagem deste método está no fato de não precisar de cálculos complicados para encontrar o período que o projeto recupere seu 47 investimento mas a principal desvantagem é que este método ignora o valor do dinheiro no tempo GROPPELLI NIKBAKHT 2005 REFERÊNCIAS ASSAF NETO A LIMA F G Curso de administração financeira São Paulo Atlas 2009 ASSOCIAÇÃO RIOGRANDENSE DE EMPREENDIMENTOS DE ASSISTENCIA TECNICA E EXTENÇÃO RURAL EMATER Relatório socioeconômico da cadeia produtiva do leite no Rio Grande Do Sul Porto Alegre RS ago 2017 BANZATO E O paradigma da automação 2002 Disponível em httpwwwguialogcombrArtigohtm Acesso em 10 jul 2018 BEUREN I M Como elaborar trabalhos monográficos em contabilidade teoria e prática 3 ed São Paulo Atlas 2009 BRANDÃO A S P Aspectos econômicos e institucionais da produção de leite no Brasil In VILELA D BRESSAN M CUNHA A S Cadeia de lácteos no Brasil restrições ao seu desenvolvimento Juiz de Fora Embrapa Gado de leite 2001 p 3972 BREITENBACH R Ordenha robotizada na bovinocultura de leite Destaque Rural 2017 BRIGHAM E F GAPENSKI L C EHRHARDT M C Administração Financeira teoria e prática São Paulo Atlas 2001 CORRÊA C C et al Dificuldades enfrentadas pelos produtores de leite um estudo de caso realizado em um município de Mato Grosso do Sul Anais 48º Congresso da Sociedade Brasileira de Economia Administração e Sociologia Rural Campo Grande MS 2010 Disponível em httpwwwsoberorgbrpalestra15935pdf Acesso em 22 jun 2018 CRESWELL J W Projeto de pesquisa métodos qualitativo quantitativo e misto 2 ed Porto Alegre Artmed 2007 DAL MAGRO C B D DI DOMENICO D KLANN R C ZANIN A Contabilidade rural comparativo na rentabilidade das atividades leiteira e avícola Custos e gronegócio on line v 9 n 1 p 222 2013 EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA EMBRAPA Gado do Leite Importância Econômica 2016 Disponível em httpssistemasdeproducaocnptiaembrapabrFontesHTMLLeiteLeiteCerradoimportancia html Acesso em 24 jun 2018 FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS FAO Dairy Production and Products Milk Production 2016 Disponível em httpwwwfaoorgbrasilpt Acesso em 24 jun 2018 48 GIL A C Como elaborar projetos de pesquisa 5 ed São Paulo Atlas 2010 GROPPELLI A A NIKBAKHT E Administração financeira 2 ed São Paulo Saraiva 2005 HELFERT E A Técnicas de análise financeira 9 ed São Paulo Bookman 2000 HOJI M Administração financeira uma abordagem prática 3 ed São Paulo Atlas 2001 4 ed São Paulo Atlas 2003 LOPES M A CARVALHO F M Custo de Produção do Gado de Corte uma ferramenta de suporte ao pecuarista 1ª Jornada Técnica em Sistemas de Produção de Bovinos de Corte e Cadeira Produtiva Tecnologia Gestão e Mercado 28 e 29 de setembro de 2006 MACULAN R LOPES M A Ordenha robotizada de vacas leiteiras uma revisão Boletim de indústria animal mar 2016 MARION J C SEGATTI S Contabilidade da pecuária 9 ed São Paulo Atlas 2010 MARTINS A O que é robótica São Paulo Brasiliense 1993 MILKPOIN Primeiro sistema de ordenha robotizado é inaugurado no Brasil 2013 Disponível em httpswwwmilkpointcombrnoticiasemercadogironoticiasprimeiro sistemadeordenharobotizadoeinauguradonobrasil83023naspx Acesso em 15 maio 2018 OLIVEIRA M M et al Como fazer pesquisa qualitativa Petrópolis Vozes 2007 PAIVA C A V PEREIRA L G R TOMICH T R POSSAS F P Sistema de Ordenha Automático Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia n 79 dez 2015 ROSS S WESTERFIELD R W JAFFE J F Administração Financeira Corporate finance 2 ed São Paulo Atlas 2011 SOUZA M P Agronegócio do leite características da cadeia produtiva do estado de Rondônia Revista de Administração e Negócios da Amazônia v1 n1 maioago 2009 Disponível em httpwwwperiodicosunirbrindexphpraraarticleview4 Acesso em 23 jun 2018 4 DISCUSSÃO E RESULTADOS Os resultados obtidos no primeiro artigo reafirmam a importância do mapeamento de processos na produção leiteira Segundo Laurindo e Rotondaro 2006 a gestão por processos pode ser entendida como um enfoque de desenvolvimento organizacional que tipicamente objetiva alcançar melhorias qualitativas de desempenho nos processos tomando uma visão objetiva e sistêmica das atividades estruturas e recursos necessários para cumprir os objetivos críticos do negócio Os processos não estão totalmente visíveis dentro das organizações com o mapeamento de processos podese analisar cada um deles e maximizar sua capacidade aumentando assim os resultados isolados e o processo final A pesquisa permitiu aprofundar o conhecimento do processo da produção leiteira de uma propriedade no interior do município de Salto do Jacuí RS e com o auxílio da ferramenta do mapeamento de processos redesenhálo identificando seus principais gargalos da produção Dentre os problemas encontrados um dos principais foi o alto gasto com mão de obra na propriedade em virtude do excessivo número de horas extras efetuadas pelos funcionários que precisam trabalhar dois finais de semana no mês e sempre excedem às oito horas diárias de sua jornada Para solucionar essa problemática uma sugestão foi a implantação da robotização da ordenha O robô é um dispositivo automático adaptável a um meio complexo que substitui ou prolonga uma ou várias funções do homem e é capaz de agir sobre seu meio MARTINS 1993 A fim de substituir o grande número de funcionários os robôs parecem uma opção atrativa que solucionaria um problema do processo de produção Então em um segundo momento a pesquisa detevese em analisar a viabilidade econômica e financeira para a implantação e manutenção desses robôs Com dados iniciais como custos e investimentos de implantação da primeira ordenha robotizada no Brasil foi possível calcular os custos de implantação e manutenção do sistema hoje e com auxílio das ferramentas como VPL TIR e payback analisar se seria viável sua implantação na propriedade estudada Além das diversas vantagens apresentadas na robotização da ordenha na propriedade estudada a implantação da robotização se mostrou uma alternativa viável pois traria resultados positivos em um curto período de tempo além de os custos da implantação se basearem na primeira ordenha robotizada do Brasil e sendo uma tecnologia pouco difundida na época Hoje a empresa conseguiria implantar a tecnologia com um valor ainda menor sendo que a ordenha robotizada já é comercializada por mais de uma empresa no Brasil Além disso algumas empresas do setor já oferecem o aluguel do equipamento de ordenha robotizado o que significa uma economia compartilhada e que poderá viabilizar o sistema Apesar do elevado investimento o uso da ordenha robotizada pode auxiliar na melhoria da qualidade de vida dos produtores que não precisam acordar de madrugada para fazer a ordenha permitindo assim a flexibilização de horários Neste contexto considerase importante o papel das cooperativas principalmente no que se refere à agricultura familiar em razão do elevado investimento e que necessita de escala de produção para ser viável 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS A pesquisa apresenta uma proposta de inovação na produção leiteira com implantação de uma tecnologia que facilita a qualidade do trabalho na atividade leiteira pois fornece informações que ajudam o produtor a gerenciar a propriedade mostrando quais animais têm melhores resultados de produção os quais apresentam problemas de saúde controlando melhor a alimentação já que libera o alimento no momento da ordenha estimulando a produtividade O resultado permitiu observar que muitas vezes devido aos altos custos de implantação e manutenção de tecnologias de ponta muitos produtores deixam de investir com medo de arriscar sua receita e por falta de um estudo adequado de viabilidade acabam perdendo de aumentar sua capacidade de produção e ao contrário do que imaginam aumentar também seus lucros além das facilidades e comodidades oferecidas pelo sistema É necessário no entanto para essas propriedades produtoras de leite uma gestão de qualidade para manter a competitividade e desenvolver novas oportunidades no ambiente em que estão inseridas os ganhos serão percebidos a médio e longo prazo pelo consumidor Por fim os estudos aprofundaram questões como a importância de se conhecer profundamente o seu sistema de produção demonstrando ferramentas que auxiliam na melhoria desses processos apresentando aos gestores maneiras de economizar e maximizar seus lucros O segundo estudo mostrou uma ferramenta moderna e eficiente na solução de um dos gargalos do processo ferramenta esta que se apresentou viável economicamente para a propriedade em estudo