·
Agronomia ·
Bioquímica
· 2022/1
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Universidade Federal de Mato Grosso Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Curso de Agronomia 3º. Estudo Dirigido – Aminoácidos e proteínas 1.Conceitue aminoácidos e escreva a fórmula geral desta biomolécula. 2.Conceitue proteínas e cite algumas funções biológicas. 3. Cite e descreva as diferenças dos níveis estruturais das proteínas. 4. Analise a afirmação abaixo, classifique com falsa ou verdadeira e corrija caso seja falsa. a) A desnaturação de uma proteína acarreta perda de sua função biológica, contudo este processo é reversível uma vez removendo a agente desnaturante, porque na desnaturação são mantidas as ligações de H dos níveis de estruturação primária e secundária. 5. Dados os valores de pK dos seguintes aminoácidos: alanina (pk1=2,34; pk2 = 9,69); glutamato (pk1=2,19; pk2 = 9,67; pkR = 4,25) e histidina (pk1 = 1,82; pk2 = 9,17; pkR = 6,00). Responda: a) Quais os valores de pI de cada aminoácido? b) Identifique as zonas de tamonamento de cada aminoácido. c) Escrever as formas iônicas predominantes da alanina em pH=1,8 e 10,2. d) Por que a histidina pode ser empregada como solução tampão nos fluidos intra e extracelulares? 6. Escreva a reação de hidrólise de um peptídio empregando a fórmula geral.
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