Saponificação de Lipídios: Fundamentos e Procedimentos

SAPONIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS Fundamentação teórica A reação de saponificação também é muito conhecida como hidrólise alcalina e é através dela que se dá o processo de manufatura do sabão Em termos químicos seria a mistura de um éster proveniente de um ácido graxo e uma base hidróxido de sódio para se obter sabão sal orgânico Ver anexo I A equação abaixo apresenta esse processo Éster base forte sabão glicerol Praticamente todos os ésteres são oriundos de óleos e gorduras daí o porquê da possibilidade de usar o óleo comestível para a confecção do sabão caseiro Procedimento 1 Colocar 50 mL de óleo vegetal em um béquer Reservar 2 Pesar 6 gramas de NaOH em um béquer Após pesagem adicionar entre 10 20 mL de água destilada CUIDADO ESSA SOLUÇÃO PODE ESQUENTAR E CAUSAR QUEIMADURAS 3 Adicionar a solução de NaOH preparada no béquer contendo óleo vegetal 4 Mexer vigorosamente com o bastão de vidro 5 Adicionar 5 gotas de essência de menta 6 Levar a mistura para o agitador magnéticoaquecedor deixando no aquecimentoagitação até obter a aparência cremosa 7 Transferir o material para copos moldes 8 Fotografar resultados imediatamente após a finalização da aula e no mínimo 3 dias após o dia da aula prática 9 Lavar os béqueres e bastões de vidro utilizados na aula Colocar em um tubo de ensaio 1 ml da amostra 2 Adicionar 3 ml de solução alcoólica de hidróxido de sódio NaOH a 5 3 Com o auxílio da pinça colocar o tubo de ensaio no banho maria em ebulição por 5 min 4 Após este tempo retirar o tubo do banhomaria novamente com a pinça e acrescentar 5 ml de água e agitar Observar os resultados REFERÊNCIAS Universidade Federal da Paraíba UFPB Laboratório Didático de Bioquímica Centro de Ciências Exatas e da Natureza CCEN UFPB 2022 Disponível em httpploneufpbbrldbcontentsmenuassuntospraticas