1ª Lista de Exercícios de Bioquímica

1ª LISTA DE EXERCÍCIOS DE BIOQUÍMICA 1ª EXERCÍCIO A desnaturação modificação na estrutura nativa da proteína com consequente perda de função pode ser desencadeada por diversos fatores a Por que os detergentes são considerados agentes desnaturantes B O que é conformação nativa de proteínas C Definir desnaturação 2º EXERCÍCIO Os peptídeos são compostos formados por aminoácidos unidos entre si por ligações covalentes amídicas ou peptídicas A colecistocinina da figura a seguir ou colecistoquinina CCK do grego chole bile cysto sacovesícula kinin mover é um hormônio gastrointestinal um peptídeo que estimula a contração da vesícula biliar e do pâncreas com digestão de gordura e proteínas a Por que a colecistocinina é classificada como peptídeo e não uma proteína b Classifique seus aminoácidos como hidrofóbico ou hidrofílico básico ácido ou neutro polar e apolar e carregado e não carregado c Classifique a colecistocinina em tripeptídeo tretrapeptídeo etc 3º EXERCÍCIO As moléculas de água são compostas por dois átomos de hidrogênio unidos a um átomo de oxigênio através de uma ligação covalente Quando as moléculas de água entram em contato a força eletrostática que ocorre entre elas faz com que as ligações covalentes se distendam e acumulem energia Apesar de parecer coisa de doido a água quente congela mais depressa do que a fria O fenômeno chamado hoje de Efeito Mpemba ou paradoxo de Mpemba é conhecido desde a Grécia antiga e quem primeiro se deu conta dele foi o filósofo Aristóteles Tente explicar como esse efeito ocorre 4º EXERCÍCIO Os peptídeos são o resultado da união covalente de aminoácidos através da ligação amino São nomeados listandose os aminoácidos constituintes começando com a extremidade amida que é o único aminoácido que tem um grupo amino livre Ao alistálos se substituem as últimas letras por l Tab 1 salvo o último aminoácido o do extremo carboxilo que conserva o nome inteiro Tabela 1 Nomenclatura dos AA substituintes Aminoácido Aminoácido substituinte Alanina Alanil Cisteina Cisteinil Ácido Aspártico Aspartil Ácido Glutâmico Glutamil Fenilalanina Fenilalanil Glicina Glicil Histidina Histidil Isoleucina Isoleucil Lisina Lisil Leucina Leucil Metionina Metionil Asparagina Asparaginil Prolina Prolil Glutamina Glutaminil Arginina Arginil Serina Seril Treonina Treonil Valina Valil Triptofano Triptofanil Tirosina Tirosil Assim o peptídeo abaixo é o Alanilgliciltirosilglutamilvalilserina a Descreva e classifique os produtos da hidrólise desse oligopeptídeo b Como se classifica o Alanilgliciltirosilglutamilvalilserina 5º EXERCÍCIO A vitrificação e não congelamento pode preservar a estrutura biológica muito bem principalmente acrescentado nas células altas concentrações de substâncias químicas chamadas crioprotetores Responda a O que é vitrificação b Como funcionam os crioprotetores c Quais os mecanismos durante a cristalização da água causam danos celulares 6º EXERCÍCIO A etapa inicial é a nucleação na qual ocorre a formação de um pequeno cristal de gelo inicial que como o nome da etapa já sugere servirá como um núcleo para a propagação do cristal que é a segunda etapa do processo a Em relação a nucleação da água descreva o cristal de gela na forma e estrutura nas duas etapas b O processo de recristalização é sempre uma preocupação em áreas que veem no congelamento uma alternativa de método de conservação como é o caso da criopreservação de órgãos e tecidos na área médica do congelamento de sementes e espécies vegetais na agricultura e no congelamento de produtos alimentícios na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos Por quê