Biossegurança e Sustentabilidade na Produção do Pescado

Biossegurança e Sustentabilidade na Produção do Pescado Prof Arthur R Lourenço Descrição Aspectos da biossegurança relacionada ao cultivo de animais aquáticos e sua aplicabilidade na produção aquícola sustentável Propósito Entender como as práticas de biossegurança e o manejo adequados de sistemas de produção aquícola são fundamentais para o cultivo sustentável de animais aquáticos Objetivos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 1 de 65 Módulo 1 Programas de promoção da saúde em aquicultura Descrever o Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo Módulo 2 Biosseguridade e manejo sanitário Identificar os aspectos da biosseguridade e do manejo sanitário em produção aquícola Módulo 3 Sustentabilidade e manejo ambiental Relacionar a sustentabilidade ao manejo ambiental em produção aquícola Módulo 4 A importância do manejo sustentável Reconhecer a importância do manejo sustentável de sistemas aquícolas Introdução httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 2 de 65 1 Programas de promoção da saúde em aquicultura Ao final deste módulo você será capaz de descrever o Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo Sanidade saúde e meio ambiente Veremos neste conteúdo características normas técnicas procedimentos e a legislação regulamentadora do cultivo de animais aquáticos no Brasil Vamos aprender como o manejo sanitário adequado na criação de animais aquáticos está regulamentado no país e quais são suas particularidades e correlações com a produtividade e o desenvolvimento sustentável da aquicultura sempre contextualizando as implicações econômicas para o produtor Introdução httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 3 de 65 Derivadas do termo em latim Sanus saudável sanidade e saúde são palavras que dentre as diferentes definições e aplicações que possam existir se referem a um estado positivo de viver ou ao modo de existir harmônico onde o conjunto de práticas e hábitos se relacionam estritamente com o aparecimento de doenças e até a morte Nessa ótica a abrangência possível do termo nos remete ao equilíbrio de nosso corpo mente e ambiente Já o termo meio ambiente em sua concepção moderna compreende além do meio externo natural em que vivemos ex ecossistema variáveis políticas econômicas sociais psicológicas e culturais Agora você pode correlacionar essas palavras para entender que o bemestar sanitário consiste não só na saúde física mas também em um meio ambiente harmonioso com os organismos que dele fazem parte Pequeno criadouro de peixes Agora imagine que você seja um pequeno produtor de pescado possua condições adequadas em sua propriedade alimente seus animais da melhor forma possível e trabalhe duro para manter a produtividade de sua criação A questão principal é que como pequeno produtor sua principal fonte de rendimentos é a comercialização de sua produção Agora reflita sobre o caso a seguir Após árduos meses de trabalho você começa a comercializar o seu pescado necessitando repor seus estoques httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 4 de 65 Você pode estar se perguntando Mas o que causou tantos problemas Provavelmente houve uma falha em alguns dos processos considerando desde a obtenção de animais jovens até a manutenção destes Para evitar tal situação existem leis decretos normas técnicas e manuais Então você adquire de outro produtor animais jovens para a engorda e futura venda colocandoos nos seus criadouros que já tanto lhe deram bons rendimentos Passados alguns meses você observa o aparecimento de uma grave doença em alguns dos seus animais inclusive os saudáveis que há tempo não apresentavam enfermidades Em alguns dias toda sua produção é acometida fazendo com que você invista em medicamento e medidas corretivas porém isso não é o bastante e toda sua produção é inutilizada por conta daquela doença Além de seus rendimentos financeiros toda a água medicamentos energia e outros recursos investidos para manter os animais em cativeiro são perdidos ou desperdiçados gerando também danos ao meio ambiente Você é obrigado a interromper sua criação até que seja seguro voltar a criálos sendo difícil saber ao certo como essa enfermidade acometeu seus animais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 5 de 65 jovens até a manutenção destes Para evitar tal situação existem leis decretos normas técnicas e manuais que buscam evitar a disseminação de doenças e garantir uma plena produção ao criador É o que veremos a seguir Defesa sanitária animal uma cooperação internacional O trânsito de animais é um dos maiores disseminadores de doenças tanto entre animais de criação quanto entre estes e humanos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 6 de 65 Sede da OIE em Paris Precedido pelo surgimento da peste bovina 1920 surge em 1924 um acordo internacional entre 28 países a OIE Office Internacional des Epizooties que hoje é reconhecida como a Organização Mundial para Saúde Animal World Organisation for Animal Health uma importante entidade no combate à disseminação de doenças Essa movimentação se fez necessária para que haja transparência entre países e produtores além de incentivar a estruturação dos serviços veterinários difundir as informações científicas relativas ao surgimento de doenças e outras particularidades estimular a solidariedade internacional entre países estruturados e não estruturados para o combate das doenças e garantir a segurança sanitária alimentar e o bemestar animal Esses são os objetivos da OIE Em linhas gerais a defesa sanitária tem o intuito de garantir que animais cultivados sejam criados e transportados de acordo com as recomendações de bemestar e que estes estejam livres de doenças ou patógenos prejudiciais à saúde humana e de outros animais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 7 de 65 Saiba mais Fundamentada na saúde física comportamental e no bemestar animal a defesa sanitária dos animais estimulou o surgimento de políticas públicas que buscam garantir a harmonia entre animais sistemas de criação criadores consumidores e meio ambiente Nesse contexto foram elaboradas leis e decretos para regulamentar o setor agropecuário Então chegamos ao Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo PNSAAC um importante documento para a garantia do bemestar animal e a regulamentação da produção aquícola no Brasil Esse documento compartilha dos mesmos objetivos da OIE No PNSAAC são oferecidas orientações sobre O cadastramento de propriedades destinadas à aquicultura As boas práticas em aquicultura O manejo adequado dos animais aquáticos O uso de produtos veterinários O tratamento da água antes e depois de ser adicionada ao criadouro As regras e normas para o transporte de animais aquáticos O diagnóstico de doenças e as normas para a notificação destas Cada uma dessas orientações trataremos detalhadamente nos módulos seguintes Aquicultura com sanidade A aquicultura é o cultivo ou criação de espécies aquáticas organismos que dependem total ou parcialmente do ambiente aquático para a realização do seu ciclo de vida Dentre os organismos cultivados estão plantas algas algicultura e animais em geral com fins comerciais seja para a alimentação animalhumana ex pescado ou ração ou apenas para ornamentação ex aquários Dentre os animais aquáticos cultivados podemos citar httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 8 de 65 Peixes Exemplo trutas e salmões Salmonidae e tilápias Cichlidae Moluscos Exemplo ostras Ostreidae Crustáceos Exemplo camarões e caranguejos Decapoda httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 9 de 65 Répteis Exemplo tartarugas Chelonia Anfíbios Exemplo rãs Ranidae Equinodermos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 10 de 65 Exemplo Ouriçodomar Equinodea O Brasil que é um importante elemento mundial na produção de proteína animal regulamentou esta atividade na Portaria Nº 573 de 4 de junho de 2003 criando o Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo PNSAAC com o objetivo de prevenir controlar e erradicar doenças dos sistemas aquícolas de criação além de garantir o bemestar animal E quando falamos em sistemas aquícolas de criação são compreendidos criadouros comerciais como a carcinicultura criação de camarão em cativeiro aquários públicos e privados excetuandose aquários domésticos e lojas comercializadoras de animais e produtos ex pet shops e afins Atenção Não é regulamentada pelo PNSAAC a atividade pesqueira já que a pesca é o extrativismo de animais selvagens em vida livre que não foram manejados para atividades comerciais O Decreto nº 90132017 define que todo animal aquático cultivado ou capturado em ambiente natural obrigatoriamente deve ser submetido à inspeção higiênicosanitária antes da comercialização para consumo humano A venda sem prévia inspeção sanitária é considerada crime de acordo com a Lei nº 81371990 e 80781990 O PNSAAC estabelece ainda normas sobre Cadastramento de propriedade em aquicultura httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 11 de 65 Todo empreendimento que cultiva ou mantém animais aquáticos em cativeiro deverá estar cadastrado no Órgão Executor de Sanidade Agropecuária da unidade federativa em que se encontra Como exemplos temos a truticultura criação de truta e a carcinicultura criação de camarão Todo empreendimento deve elaborar e manter um plano de biosseguridade próprio adaptado à realidade do sistema de criação Para isso deve ser dada atenção obrigatória ao controle de alguns aspectos como O ingresso de animais A desinfecção de instalações e equipamentos O controle de acesso ao empreendimento O controle de vetores e pragas A prevenção do escape de animais A ficha de registro sanitário Todo o trânsito de animais aquáticos nacional ou internacional sejam animais vivos sejam abatidos deve ser realizado com a Guia de Trânsito Animal um documento oficial para o transporte de animais Esse documento deve ser emitido por médicos veterinários públicos ou privados ou servidores públicos devidamente habilitados O manual Aquicultura com Sanidade BRASIL 2020 que foi elaborado de acordo com o Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo oferece como anexo o Guia básico para a criação do Plano de Biosseguridade Como elaborar o próprio plano de biosseguridade Elaboração do Plano de Biosseguridade de empreendimentos aquícolas Preenchimento da Guia de Trânsito Animal httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 12 de 65 Como elaborar o próprio plano de biosseguridade Neste vídeo vamos tratar sobre as normas técnicas e legislações regulamentadoras utilizadas na elaboração de um plano de biosseguridade Falta pouco para atingir seus objetivos Vamos praticar alguns conceitos Questão 1 O surgimento da OIE Office Internacional des Epizooties teve como princípio evitar a disseminação de doenças nos animais de criação Dentre seus objetivos está a transparência entre os países signatários um compromisso assumido pelos membros de relatar à OIE doenças detectadas em seu território A OIE por sua vez divulga tais informações para outros países Essas informações enviadas imediatamente possibilitam que sejam tomadas medidas preventivas contra a introdução de doenças Além da transparência quais são os objetivos da OIE A Solidariedade internacional segurança particular alimentar e bemestar animal httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 13 de 65 Parabéns A alternativa D está correta A transparência entre os países e produtores a estruturação dos serviços veterinários a difusão das informações científicas relativas ao surgimento de doenças o estímulo da solidariedade internacional entre países estruturados e não estruturados a garantia da segurança sanitária alimentar e o bemestar animal são os objetivos da OIE Não é objetivo da OIE oferecer segurança particular ou patrocinar produtores ou clínicas veterinárias Combater a disseminação de doenças é um dos pilares da criação da OIE Questão 2 Durante a pandemia o número de pets shops no país teve um aumento significativo segundo levantamento do Instituto Pet Brasil A estimativa da entidade é que 2020 tenha chegado ao fim com 40 mil lojas uma alta de 22 em relação ao ano anterior O home office também foi uma contribuição importante para a expansão do segmento Muitas pessoas passaram a investir mais nos cuidados com os pets e outras que não tinham um bichinho decidiram adotar ou comprar um reportagem Pet shop serviço essencial na pandemia é opção de negócio que não fecha em Folha de São Paulo 2021 Os pets shops são estabelecimentos comerciais onde existem sistemas aquícolas de criação com animais aquáticos destinados à ornamentação esses estabelecimentos estão sujeitos ao controle sanitário estabelecido no PNSAAC Além dos pets shops quais outros sistemas aquícolas de criação B Solidariedade internacional segurança sanitária e disseminação de doenças C Solidariedade internacional patrocínio aos produtores e difusão de informações científicas D Solidariedade internacional estruturações do serviço veterinário e a segurança sanitária E Solidariedade internacional incentivo fiscal para clínicas veterinárias e segurança particular httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 14 de 65 sanitário estabelecido no PNSAAC Além dos pets shops quais outros sistemas aquícolas de criação estão sujeitos a esse controle sanitário Parabéns A alternativa C está correta Os sistemas aquícolas de criação regulamentados pelo PNSAAC são criadouros comerciais aquários públicos e privados excetuandose os aquários domésticos e lojas comercializadoras de animais e produtos pets shops aquariofilia e outros Não faz parte do programa a atividade pesqueira de animais selvagens em vida livre ou que não foram manejados para atividades comerciais A Pisciculturas mariculturas e aquários domésticos B Psiculturas raniculturas e aquários domésticos C Carcinicultura ranicultura e aquários privados D Aquários públicos privados e domésticos E Cooperativas de pescadores barcos de pesca e peixarias httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 15 de 65 2 Biosseguridade e manejo sanitário Ao final deste módulo você será capaz de identificar os aspectos da biosseguridade e do manejo sanitário em produção aquícola Biosseguridade A biosseguridade é um conjunto de ações destinadas a prevenir controlar reduzir e se possível eliminar os riscos de comprometimento da saúde por doenças infectocontagiosas seja com relação aos riscos à saúde dos seres humanos ou de outros seres vivos considerando os organismos domesticados e selvagens E httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 16 de 65 também visa prevenir os riscos de danos ambientais causados pela disseminação e pelo controle dessas doenças A biossegurança é uma especialidade interdisciplinar que utiliza muitos conceitos e práticas de áreas como a ecologia a epidemiologia a antropologia humanidades administração pública e privada entre muitas outras Inicialmente eram apenas práticas cotidianas de laboratórios centros de pesquisa e profissionais da saúde Com os avanços ocorridos na metade do século XX essas técnicas passaram a fazer parte do dia a dia das indústrias do comércio da produção agrícola e das relações internacionais Com isso cada vez mais as técnicas de manipulação da vida passaram a fazer parte da criação de animais do cultivo de vegetais e da vida cotidiana de uma maneira geral Domesticados Os animais mantidos em sistemas de criação Selvagens Animais de vida livre no ambiente natural Saiba mais Ao longo de dezenas de anos surgiram leis normas protocolos e outros documentos técnicos elaborados nos princípios da biossegurança Esses documentos regulamentam não só a pesquisa científica e o trabalho dos profissionais da saúde como também a produção e o transporte de materiais biológicos Esse é um campo de atuação que em um cenário de pandemia mundial nunca teve tanta importância para a humanidade Prevenção controle e remediação Certamente você já ouviu em algum momento da sua vida o ditado popular É melhor prevenir do que remediar O fato é que quando se trata de doença é senso comum preferir a prevenção ao invés da remediação e esta ideia tem muito fundamento científico Apesar disso a remediação não deixa de ter httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 17 de 65 importância no cenário sendo necessário em algumas das vezes remediar de forma efetiva os animais e criadouros para que a doença não seja propagada para outras unidades de cultivo do empreendimento assim como para outros produtores comerciantes e seres humanos consumidores Nessa ótica a remediação de determinado problema pode significar a prevenção de problemas futuros estando as ações em biossegurança prevenção controle e remediação intimamente correlacionadas umas às outras Profilaxia A profilaxia são as medidas de prevenção adotadas para manutenção da saúde de populações Na aquicultura a profilaxia é entendida como procedimentos e recursos utilizados pelos diferentes integrantes da cadeia produtiva para prevenir ou evitar o surgimentodisseminação de doenças nos sistemas de criação Tais medidas nem sempre são palpáveis para os diferentes integrantes da cadeia produtiva e dependem de vários fatores para serem adotadas e terem efetivo sucesso As condições de aplicabilidade de determinadas medidas profiláticas estão sujeitas à situação ambiental em que o sistema está inserido ao recurso disponível pelos produtores comerciantes e consumidores ao tipo de agente etiológico ou doença que se queira prevenir e à disponibilidade de informações sobre as técnicas a serem empregadas entre outras condicionantes Muitas vezes medidas profiláticas podem demandar a contratação de responsáveis técnicos habilitados a administrar substâncias ou executar procedimentos específicos de sua área de atuação Boas práticas de manejo em aquicultura httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 18 de 65 Entre os itens muito importantes relacionados à biosseguridade em aquicultura merecem especial atenção o processo e as técnicas de manejo acerca dos quais enumeramos a seguir alguns aspectos Ingresso de novos animais A aquisição de novos animais em um sistema de cultivo representa a maior causa de disseminação de doenças na aquicultura Os animais ainda que tenham boa aparência e pareçam saudáveis podem conter parasitas eou microrganismos patogênicos assim como o estresse causado pelo trânsito de animais ou por altas densidades populacionais pode tornálos imunodeprimidos o que facilita o aparecimento de doenças Tanques utilizados para quarentena de peixes São indicados alguns procedimentos para a redução dos riscos de contágio de doenças nestes animais como submetêlos a períodos de isolamento 15 dias de quarentena antes de serem de fato colocados nos criadouros ou juntos a outros organismos saudáveis Desinfecção de instalações e equipamentos É indicada a desinfecção dos criadouros e de todos equipamentos e utensílios utilizados na despesca com agentes químicos eou físicos buscando eliminar ou diminuir a presença de microrganismos existentes Os métodos que serão utilizados vão depender do tipo de sistema de criação acesso a produtos químicos e httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 19 de 65 outras variáveis Atenção É importante lembrar que muitos produtos utilizados na desinfecção podem representar riscos à saúde humana e ao meio ambiente por isso deve ser dada atenção também para o armazenamento manuseio e o descarte desses produtos Controle de acesso ao estabelecimento aquícola O acesso de pessoas eou veículos em um empreendimento aquícola pode acarretar na introdução de doenças e deve ser evitado Porém nem sempre isso é possível Nesse caso alguns procedimentos como a higienização das mãos roupas e calçados podem ser exigidos aos funcionários e visitantes Os veículos principalmente os que percorrem outros empreendimentos aquícolas ex compradores vendedores e prestadores de serviço também devem ser desinfectados Processo de desinfecção de veículo A desinfecção de veículos pode acontecer através da aplicação de soluções sanitárias realizadas por meio de bombas costais rodolúvios ou arcos sanitários Rodolúvios São espécies de tanque para limpeza dos pneus dos veículos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 20 de 65 Arcos sanitários Ou arcos de desinfecção São colocados no portão de acesso à entrada da propriedade para desinfectar os veículos através da pulverização de soluções sanitizantes Controle de vetores e pragas Uma importante medida para os criadores é o controle de vetores e de pragas visto que estes podem levar doenças aos criadouros e consequentemente provocar perdas na produção Vamos compreender melhor a diferença entre vetores e pragas Vetores httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 21 de 65 São animais capazes de reservar e transmitir doenças de maneira ativa ou passiva como Animais domésticos cães gatos ruminantes entre outros Animais silvestres capivaras aves anfíbios etc Alimentos vivos cistos de artêmia poliquetas zooplâncton etc Pragas São animais que podem ocorrer em um sistema de criação de forma natural ou não e não fazem parte do sistema de cultivo Esses animais ex ratos baratas libélulas peixes caramujos entre outros podem agir como Predadores alimentandose de organismos cultivados Competidores consumindo a ração Vetores de doenças O controle de pragas e vetores pode ser realizado através de Iscas eou armadilhas específicas Barreiras físicas cercas redes telas filtros entre outras Barreiras químicas produtos químicos para afastar insetos e roedores por exemplo httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 22 de 65 Barreira física rede para prevenir entrada de aves no viveiro Uma importante forma de prevenir pragas e vetores em um empreendimento aquícola é o correto manejo do lixo e de outros materiais descartados resíduos entulhos equipamentos inutilizáveis entre outros Para isso é importante realizar a manutenção rotineira dos criadouros mantendo os resíduos descartados em recipientes apropriados e bem fechados Recomendação Barreiras químicas devem ser colocadas com atenção já que são produtos tóxicos e sua utilização muito próxima aos sistemas de criação podem desencadear problemas à sanidade dos animais Quando for necessária a utilização de tais medidas é sempre aconselhável a consulta prévia ao veterinário ou a outro técnico do tipo Prevenção do escape de animais Já comentamos sobre o uso de barreiras físicas para afastar vetores e pragas mas sua utilização na saída dos viveiros também pode prevenir a perda de animais que poderiam ser comercializados Sempre existe a possibilidade de o organismo criado atingir ambientes naturais ou em regeneração o que pode afetar ecologicamente as populações selvagens principalmente se a espécie de criação for exótica httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 23 de 65 Tilápia do Nilo introduzida em lagoa Espécies exóticas são espécies que se encontram fora de sua área de distribuição natural por exemplo a Tilápia do Nilo Oreochromis niloticus Quando espécies exóticas atingem as áreas naturais podem alcançar grandes densidades populacionais desencadeando o desequilíbrio ambiental e danos irreversíveis às populações nativasselvagens e ao ser humano Ficha de registro sanitário Conforme foi estabelecido pelo art 8º da Instrução Normativa MPA nº 4 de 04 de fevereiro de 2015 todo empreendimento de aquicultura deve documentar na ficha de registro sanitário informações úteis para a investigação do Serviço Veterinário Oficial Esse documento disponibiliza o mínimo de informações sanitárias para serem coletadas durante os últimos três ciclos reprodutivos e assim o produtor e o Serviço Veterinário Oficial terão os registros de doenças eou atividades possivelmente causadoras de doenças Ainda na ficha de registro sanitário devem constar os seguintes dados Identificação da propriedade Aquisição de alimentos aditivos e produtos Aplicação de produtos análise da água Registro de trânsito e movimentação dos animais Mortalidade caso ocorra Sinais clínicos doenças e infecções A ficha de registro usa como referência os seguintes dados relativos à aplicação de produtos Serviço Veterinário Oficial É um serviço público responsável pela promoção da saúde animal prevenção controle e erradicação de httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 24 de 65 doenças que possam causar danos à produtividade animal à economia e à sanidade dos animais de criação Atua também na fiscalização e inspeção de produtos de origem animal promovendo a saúde pública Nome httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 25 de 65 Especificar o nome do produto de uso veterináriomedicamentoinsumo utilizado para tratamento de doenças Lotepartida Informar o número de lote ou partida do produto de uso veterináriomedicamentoinsumo para tratamento de doenças Quantidade Informar a quantidade adquirida do produto de uso veterináriomedicamentoinsumo para tratamento de doenças Local de aplicação Informar o local de aplicação do produto de uso veterináriomedicamentoinsumo para tratamento de doenças ex identificação do tanque ou aquário Data Informar a data de aplicação do produto de usomedicamentoinsumo para tratamento de doenças Essas informações são muito importantes para que o Serviço Sanitário Oficial faça investigações epidemiológicas possibilitando que os órgãos responsáveis localizem a origem do surto verifiquem quais medidas sanitárias estão sendo adotadas pelos produtores e se estas estão surtindo efeito entre outras httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 26 de 65 particularidades Como preencher a Ficha de registro sanitário Neste vídeo o especialista indica quais informações devem constar na ficha de registro sanitário e fala sobre a legislação regulamentadora e sua importância para o Serviço Veterinário Oficial Monitoramento e manejo de animais mortos ou doentes O monitoramento da mortalidade de animais é uma importante prática para a manutenção da sanidade e a identificação de doenças em criadouros Essa prática também pode indicar problemas de manejo como a má qualidade da água ou a alimentação inadequada entre outros Além dos animais mortos também devem ser monitorados animais que apresentem sinais evidentes de enfraquecimento letargia e perda de apetite lesões e outras alterações anatômicas Para isso é indicada a verificação diária dos criadouros ou no mínimo a cada três dias com a retirada imediata desses animais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 27 de 65 Carcaças flutuando em sistema de piscicultura em tanque escavado A presença de animais nessas condições mortos ou doentes pode ocasionar problemas como a disseminação de doenças para outros criadouros ou a atração de predadores ex pássaros o que resultaria em prejuízos financeiros ao empreendimento aquícola A destinação das carcaças deve obedecer à legislação ambiental Tratamento de afluentes Inicialmente é importante diferenciarmos dois conceitos Afluentes São as águas que entram nos criadouros Efluentes São as águas que saem dos criadouros e que contêm os resíduos orgânicos A água que entra no sistema de cultivo é uma das principais fontes de contaminação na aquicultura Por isso é importante a obtenção de fontes seguras assim como o tratamento e a desinfecção dessa água antes do abastecimento da criação Essa prática deve ser mantida a fim de eliminar microrganismos eou httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 28 de 65 substâncias nocivas O método de tratamento vai depender de particularidades do sistema de cultivo Por exemplo as espécies que serão cultivadas a fonte de abastecimento a finalidade do cultivo animais ornamentais ou para consumo humano e a estrutura disponível para o tratamento encanamentos filtros fonte de energia elétrica entre outros Monitoramento de águas afluentes Em alguns casos podem ser utilizadas substâncias químicas ou métodos de filtragem geradores de resíduos Nesse caso a melhor forma de garantir o tratamento ideal é consultar profissionais especializados sendo necessária na maioria das vezes a préviaposterior análise laboratorial Também deve ser dada devida importância aos efluentes já que podem ocasionar danos ambientais gerando encargos e multas ao produtor Despesca e manejo préabate O processo de despesca gerará estresse e possível sofrimento aos animais cultivados o que pode ocasionar a morte e consequente diminuição da produtividade eou qualidade do produto Para minimizar o impacto da despesca é indicado o abate humanitário dos animais processo que busca reduzir o sofrimento e isso influenciará positivamente nos efeitos que o estresse pode ocasionar na qualidade da carne gerando um produto com maior qualidade httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 29 de 65 Processo de despesca No momento da despesca deve ser dada atenção para atitudes causadoras de estresse nos animais como a movimentação de pessoal na margem do criadouro o que pode gerar ruídos eou estímulos visuaisfísicos estressantes Após a despesca devem ser realizados os seguintes procedimentos Desinfecção de tanques e equipamentos É a utilização de meios físicos escova espátula etc eou produtos químicos cloro formalina entre outros para a desinfecção de instalações e equipamentos usados no processo de captura e transporte dos animais Vazio sanitário Período em que o criadouro fica sem animais possibilitando o interrompimento do ciclo de vida de agentes etiológicos E antes do abate podem ser realizados Jejum prévio Consiste na retirada da alimentação para esvaziamento do trato digestivo antes da despesca o que irá influenciar positivamente na qualidade da carne e na higiene durante o processamento e comercialização httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 30 de 65 influenciar positivamente na qualidade da carne e na higiene durante o processamento e comercialização Agrupamento dos animais Devido ao esvaziamento do criadouro ou uso de redes e outros equipamentos deve ser realizado cuidadosamente para evitar lesões pelo contato com os equipamentos e impedindo a exposição dos animais à alta intensidade luminosa e aos níveis reduzidos de oxigênio Diagnósticos de doenças Sintomas como a movimentação irregular lesões inflamatórias alterações de coloraçãoformato entre outros podem indicar o aparecimento de doenças Contudo o diagnóstico e o tratamento preciso devem ser feitos por médico veterinário Essa obrigatoriedade se faz necessária porque existem alterações ambientais e metabólicas que desencadeiam sintomas parecidos com os de doenças infecciosas Nesse caso pode não ser necessário o uso de medicamento Existem algumas doenças com importância internacional que obrigatoriamente devem ser notificadas ao Serviço Veterinário Oficial para que haja agilidade na aplicação de medidas sanitárias contra a propagação Essa notificação pode ser realizada por qualquer pessoa que tenha encontrado resultados positivos em amostras testadas seja produtor funcionário ou profissional que atue na área de diagnósticos O quadro abaixo apresenta os sinais que podem indicar o aparecimento de doenças QUAIS SINAIS OBSERVAR Nadar errático nadar na Exoftalmia olhos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 31 de 65 Aumento da mortalidade Nadar errático nadar na superfície Exoftalmia olhos saltados Deformidades Diminuição no consumo de alimentos Boquejamento Aumento na secreção de muco Úlceras Alterações de coloração Lotes não uniformes Lesões inflamatórias Ectoparasitas Redução de índices zootécnicos baixo ganho de peso crescimento menor etc Letargia animais com resposta lenta sem o reflexo de fuga Alteração do comportamento Falta pouco para atingir seus objetivos Vamos praticar alguns conceitos Questão 1 A ficha de registro sanitário é um importante documento no monitoramento de sistemas aquícolas Neste documento constam informações úteis para investigações epidemiológicas o que torna possível localizar a origem do surto de doenças O manual Aquicultura com sanidade BRASIL 2020 fornece uma lista de doenças com importância internacional E se a infecção for suspeita ou confirmada a notificação ao órgão governamental responsável deve ser obrigatória e imediata Neste caso qual é órgão governamental que obrigatoriamente deve ser avisado A Cooperativas de criadores httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 32 de 65 Parabéns A alternativa D está correta Existem doenças com importância internacional que obrigatoriamente devem ser notificadas ao Serviço Veterinário Oficial para que haja agilidade na aplicação de medidas sanitárias contra a propagação Outras entidades relacionadas com a aquicultura também podem ser avisadas porém o PNSAAC estabelece obrigatoriedade de notificação apenas para o Serviço Veterinário Oficial da região em que se encontra o criadouro Não há obrigatoriedade de aviso às Cooperativas de criadores Associação Brasileira de Pesca Artesanal Secretaria de Promoção e Defesa Animal do Rio de Janeiro ou à Polícia Ambiental Questão 2 A desinfecção de criadouros tanques de transporte e equipamentos utilizados na despesca é um procedimento útil na eliminação de possíveis agentes etiológicos outro procedimento realizado após a despesca é o vazio sanitário Sobre este procedimento é correto afirmar que B Associação Brasileira de Pesca Artesanal C Secretaria de Promoção e Defesa Animal do Rio de Janeiro D Serviço Veterinário Oficial E Polícia Ambiental A Consiste na retirada da alimentação para esvaziamento do trato digestivo dos animais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 33 de 65 Parabéns A alternativa C está correta Após a despesca o criadouro deve passar por um período sem animais para que seja possibilitado o interrompimento do ciclo de vida de agentes etiológicos Esse procedimento é denominado vazio sanitário Restringir a movimentação de pessoal na margem do criadouro para reduzir o estresse dos animais é um procedimento anterior à despesca Já a movimentação de animais para recipientes desinfectados é um procedimento realizado durante a despesca assim como o esvaziamento do criadouro B Consiste na movimentação de animais para recipientes desinfectados C Consiste em submeter o criadouro a um período sem animais para eliminar possíveis agentes etiológicos D Consiste no esvaziamento do criadouro para expor os animais a níveis reduzidos de oxigênio E Consiste em restringir a movimentação de pessoal na margem do criadouro para reduzir o estresse dos animais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 34 de 65 3 Sustentabilidade e manejo ambiental Ao final deste módulo você será capaz de relacionar a sustentabilidade ao manejo ambiental em produção aquícola Aquicultura meio ambiente e sustentabilidade A construção e manutenção de um criadouro aquícola depende de variáveis naturais como o clima a água e o solo e da disponibilidade de recursos luz elétrica desinfetantes entre outros É uma árdua tarefa para os produtores produzirem sem ocasionar alterações ambientais Mas com a utilização de tecnologias adequadas a cada caso aliadas às boas práticas de manejo respeitando sempre a legislação reguladora tornase possível reduzir o impacto dessa atividade no meio ambiente httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 35 de 65 O termo sustentabilidade consiste no conjunto de ações que permitam suprir as necessidades do presente sem comprometer as futuras E quando tratamos de meio ambiente consideramos além dos ecossistemas naturais e artificiais os valores sociais e culturais existentes no local ou momento Representação dos componentes envolvidos no desenvolvimento sustentável da aquicultura Alcançar a sustentabilidade não é só reduzir os impactos nas áreas naturais Também devem ser consideradas as práticas socioeconômicas e culturais como o estímulo à utilização de mão de obra local e o combate à desigualdade social Impactos ambientais A atividade de aquicultura pode alterar o espaço geográfico de forma irreversível causando graves danos às áreas naturais e às populações humanas que dela dependem Os impactos causados pelos sistemas aquícolas podem ser atenuados e até positivos quando resultam em httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 36 de 65 Os impactos causados pelos sistemas aquícolas podem ser atenuados e até positivos quando resultam em melhorias ambientais Nesse sentido o consórcio da aquicultura com outras atividades agrícolas por exemplo cultivo integrado de aves e peixes hortaliças e peixes entre outros pode diminuir drasticamente o impacto ambiental da aquicultura O empreendimento aquícola também pode gerar impactos socioeconômicos positivos se houver a geração de oportunidade de trabalho para a população local ou ainda se conciliar atividades recreativas e educacionais nos reservatórios e outras instalações A atividade de aquicultura tem como um dos impactos positivos a geração de oportunidades de trabalho Contudo os impactos negativos que uma aquicultura pode ter são muitos o que pode influenciar diretamente na qualidade ambiental Esses impactos podem variar de acordo com o modelo de aquicultura adotado com a região em que está inserido e em função da legislação regulamentadora Evitar esses impactos ou no mínimo reduzilos pode não ser uma tarefa fácil sendo recomendada a contratação de profissionais habilitados para avaliar os impactos ambientais causados antes durante e depois da instalação do empreendimento aquícola Veremos a seguir os impactos ambientais negativos mais comumente observados na prática da aquicultura e os mecanismos que podem ser utilizados para atenuálos Impactos na vegetação É comum no desenvolvimento das atividades humanas a substituição de áreas com vegetação nativa por construções Na implantação de uma aquicultura pode ocorrer a remoção de vegetação para construção de viveiros e outras instalações necessárias para a operação do cultivo A intensidade desse impacto pode ser httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 37 de 65 atenuada pela escolha de áreas previamente degradadas ex áreas anteriormente utilizadas para agricultura eou pecuária e isso pode variar de acordo com método de cultivo desejado A implementação de um criadouro pode adotar diferentes métodos Se o método empregado for a criação em tanque escavado a escolha de áreas anteriormente destinadas à agricultura eou pecuária pode minimizar os impactos que a construção dos criadouros causaria na vegetação nativa Isso também pode ter influências econômicas significativas para o produtor já que pode simplificar o processo de licenciamento sem que haja o corte de vegetação arbórea No método de aplicação da técnica de tanquerede a colocação das estruturas de cultivo em reservatórios construídos para outros fins ex geração de energia elétrica pode otimizar a utilização dos recursos hídricos em áreas não apropriadas para aquicultura tradicional ou inutilizáveis para fins agrícolas O cultivo em tanquerede é uma técnica mais recente que tem tido forte crescimento nos últimos anos Nela utilizamse principalmente as ditas águas da União que são lagos rios açudes e reservatórios localizados em terrenos de domínio do Governo Federal Tanque escavado Tanquerede httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 38 de 65 O governo brasileiro tem estimulado e intensificado nos últimos anos a regulamentação desse tipo de atividade aquícola Devese levar em conta que é uma forma de aquicultura sustentável já que não demanda modificações ambientais irreversíveis para sua implantação Porém existem prós e contras desse tipo de cultivo sejam estes referentes ao manejo e produtividade ou aos impactos ambientais negativos Impactos no solo A construção de empreendimentos aquícolas principalmente viveiros escavados é uma atividade que pode gerar danos irreversíveis ao meio ambiente Por isso devemos considerar itens importantes ao implantarmos instalações de cultivo Composição do solo httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 39 de 65 Tem grande importância nas características químicas da água do viveiro e uma escolha equivocada pode resultar na necessidade constante de correção dessas características demandando o uso de adubo e substâncias químicas como o calcário que são custosas para os produtores e potencialmente danosas ao meio ambiente Permeabilidade do solo Solos pouco permeáveis ex argilosos são os mais indicados já que a perda dágua pode demandar constante abastecimento do criadouro tornando o uso dos recursos hídricos mais intenso Em alguns casos podese revestir o viveiro com lonas para tornálos impermeáveis porém isso pode exigir um maior investimento do produtor gerar resíduos e afetar áreas adjacentes Nesse caso o material utilizado para impermeabilização deve ser inerte que não seja decomposto ou que não libere resíduos não oferecendo risco de contaminação do solo Erosão do solo É causada pela construção ou pelo funcionamento do criadouro e pode ser atenuada com a construção do viveiro em épocas de menor probabilidade de chuvas e com o plantio de vegetação nas adjacências do criadouro o que ajudará a reduzir a erosão durante o funcionamento do empreendimento A copa das árvores proporciona sombra o que reduz a temperatura local e protege o solo do impacto direto da chuva Já as raízes das árvores promovem a sustentação mecânica do solo e também podem influenciar na permeabilidade da água até camadas mais profundas influenciando na manutenção do lençol freático e na umidade do solo Impactos nos recursos hídricos Assim como a maioria das atividades agropecuárias a aquicultura pode demandar uma grande quantidade de água contudo apesar de esse recurso ser abundante no planeta e principalmente no Brasil a demanda crescente e a má utilização dele podem causar a escassez e até mesmo o esgotamento dos mananciais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 40 de 65 Por outro lado a instalação e manutenção de criadouros dependem intimamente da qualidade e quantidade dos recursos hídricos disponíveis no local o que pode variar de acordo com o modelo de criação e com as espécies cultivadas A legislação permite que no máximo 20 do volume de um curso dágua seja desviado e utilizado no empreendimento aquícola sendo expressamente contraindicada a construção de barragens Essas leis obrigam o empreendedor a desviar e canalizar a água até a área de cultivo Tanques usados na criação de tilápias Durante o cultivo as boas práticas de manejo podem reduzir significativamente o uso dos recursos hídricos Deve ser dada atenção também para os efluentes do sistema de criação já que a água retirada do criadouro contém resíduos oriundos do cultivo Essa água se direcionada aos mananciais sem tratamento pode gerar graves danos ambientais ex poluição ou introdução de espécies exóticas Os efluentes devem ser tratados antes de serem destinados à rede hídrica local Saiba mais De acordo com a Lei Federal nº 9433 de 1997 Lei das águas os recursos hídricos devem ter aproveitamentos múltiplos sendo assim terão de ser mantidos aproveitáveis para outros usuários Entre os múltiplos usos estão a navegação o abastecimento a geração de energia e a pesca A exploração sustentável desse recurso vai beneficiar as comunidades do entorno do empreendimento e fortalecer o desenvolvimento econômico local Esse desenvolvimento local pode beneficiar o produtor ex construção de estradas A construção de um tanque viveiro em uma área arborizada pode demandar o corte de árvores nativas o que é capaz de tornar o empreendimento ainda mais degradante e custoso para o produtor Dependendo da qualidade ambiental o empreendimento pode ser inviabilizado antes mesmo de ser iniciado A vegetação httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 41 de 65 do entorno pode ser uma grande aliada na redução da erosão do solo evitando também o assoreamento de tanques escavados por exemplo Nessa ótica manter a vegetação no entorno do empreendimento pode reduzir custos que o produtor venha a ter na manutenção desses problemas Qualidade ambiental Considera a densidade da vegetação composição de espécies e correlação com áreas adjacentes por exemplo Tanques para criação escavados em área de vegetação Alcançar a sustentabilidade e estar em harmonia com o meio ambiente é algo delicado Quando se trata da construção de viveiros devese levar em consideração as características particulares de cada local no desenvolvimento de um projeto que concilie a produtividade com a minimização dos impactos ambientais Os modelos de criação escolhidos tanques escavados ou elevados tanquerede sistema fechado ou aberto recirculação etc vão se tornar mais ou menos sustentáveis dependendo da área de implantação e dos recursos disponíveis Exemplo Se a área para implantação da aquicultura é uma área vegetada pode ser uma opção a utilização de tanques elevados para minimizar os impactos sobre a vegetação Se no local da instalação existe um declive acentuado a utilização de tanques elevados pode demandar grande investimento para tornar a área plana sendo uma melhor opção construir um viveiro escavado A aquicultura pode ser mais ou menos sustentável em função da disponibilidade dos recursos hídricos um sistema onde é possível realizar a recirculação promovendo a reciclagem e a economia de água httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 42 de 65 Despesca no sistema de tanquerede no ambiente marinho Havendo abundância na disponibilidade de recursos hídricos como é o caso do reservatório de hidroelétrica um sistema de tanquerede pode ser a melhor opção Esse é um sistema que também pode ser implantado no ambiente marinho Boas práticas em aquiculturas Neste vídeo convidamos você a conhecer as boas práticas de manejo de sistemas aquícolas de criação Falta pouco para atingir seus objetivos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 43 de 65 Falta pouco para atingir seus objetivos Vamos praticar alguns conceitos Questão 1 A construção de criadouros no modelo de tanque escavado demanda a retirada da vegetação que é um dos impactos ambientais negativos mais comuns gerados pela implantação de aquiculturas Marque a alternativa que apresenta uma forma de minimizar os impactos causados na vegetação Parabéns A alternativa A está correta A escolha de áreas previamente utilizadas para agricultura ou pecuária pode evitar o desmatamento da vegetação nativa e ainda promover a utilização de áreas degradadas e inutilizáveis para outros modelos de cultivo O plantio de árvores em locais erodidos e a escolha de construir o viveiro em épocas com menos chuva reduzirão o impacto no solo Já o cultivo de hortaliças em sistema de hidroponia pode amenizar o impacto dos efluentes oriundos da aquicultura É expressamente desaconselhada a construção de barragem em rios e córregos A Escolher áreas anteriormente utilizadas pela agropecuária B Plantar árvores em locais de erodidos C Plantar hortaliças em sistemas de hidroponia D Construir o viveiro em época com menor probabilidade de chuva E Construir barragens em rios e córregos naturais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 44 de 65 Questão 2 De acordo com a Lei Federal nº 9433 de 1997 Lei das águas que regulamenta o uso da água no Brasil os recursos hídricos são bens naturais de todos e devem ter uso múltiplo pela população Sobre essa regulamentação é correto afirmar que Parabéns A alternativa C está correta De acordo com a Lei Federal nº 9433 de 1997 os recursos hídricos devem ter aproveitamentos múltiplos Sendo assim os recursos hídricos devem se manter aproveitáveis para outros usuários Dentre os múltiplos usos estão a navegação o abastecimento a geração de energia a pesca entre outros Dessa forma a água após passar pelo sistema de cultivo deve ser tratada para retirada de resíduos da aquicultura antes de ser direcionada aos rios e córregos evitando a poluição e inviabilidade dos recursos hídricos locais O tratamento da água antes de ser adicionada ao cultivo tem o objetivo de assegurar a sanidade dos animais cultivados não sendo esta opção correlacionada com a Lei das águas Lei Federal nº 9433 A A água utilizada em uma aquicultura deve ser armazenada e reutilizada B A água utilizada em uma aquicultura deve ser tratada antes de ser adicionada ao cultivo C A água após ser utilizada em uma aquicultura não pode ter sua utilização inviabilizada por outros usuários D A água utilizada em uma aquicultura deve ser oriunda da rede de abastecimento privado E A água utilizada em uma aquicultura pode ser lançada sem tratamento em rios e córregos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 45 de 65 águas Lei Federal nº 9433 4 A importância do manejo sustentável Ao final deste módulo você será capaz de reconhecer a importância do manejo sustentável de sistemas aquícolas Monitoramento de sistemas de cultivo As características dos recursos hídricos são pontos muito importantes para a estratégia de cultivo adotada Monitorar esse recurso terá resultados significativos em diversos aspectos da aquicultura O monitoramento da água deve ser realizado antes de ser adicionada ao criadouro afluentes durante a atividade de cultivo httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 46 de 65 reservatórios e após passar pelos criadouros efluentes Parâmetros como a temperatura da água a quantidade de oxigênio dissolvido o pH a turbidez entre outros devem ser constantemente monitorados As alterações nesses parâmetros podem indicar por exemplo o aparecimento de doenças ou a futura perda de produtividade final Turbidez Nível de transparência da água A qualidade e a quantidade dos afluentes influenciarão diretamente na escolha da melhor espécie para ser cultivada Já o monitoramento qualiquantitativo da água do reservatório terá grande correlação com a produtividade e a qualidade do produto final Ainda mais importante é o monitoramento da água efluente pois essa água vai conter uma série de resíduos da aquicultura e estes se não manejados adequadamente podem causar sérios danos ambientais Danos ambientais que além de tornar a atividade não sustentável podem resultar em multas e encargos para o produtor Então devese evitar ao máximo causar danos ambientais para que se mantenha a viabilidade do empreendimento aquícola O que são resíduos em aquicultura Em um âmbito geral resíduo é considerado tudo aquilo que sobra de determinado produto ou atividade Esses resíduos estão classificados na legislação brasileira como urbanos industriais de construção civil hospitalares e agrícolas Os resíduos agrícolas são fertilizantes restos de ração colheita eou poda httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 47 de 65 Também são consideradas nessa categoria as embalagens de produtos utilizados para a manutenção e funcionamento dos cultivares A aquicultura que é enquadrada como atividade agrícola pelo governo brasileiro pode gerar alguns desses resíduos Quais são especificamente os resíduos e as formas mais usuais de tratamento dos resíduos é o que iremos estudar neste módulo Os resíduos mais comuns em aquicultura são São as águas que saem do sistema de cultivo podendo conter desde substâncias orgânicas ex fezes restos de ração e fertilizante até substâncias inorgânicas ex nitrogênio fósforo sódio entre outras As substâncias orgânicas em geral são resultantes das atividades diárias de manejo da aquicultura como alimentação adubagem e crescimento dos organismos As substâncias inorgânicas podem ser originadas pelo processo de lixiviação ou erosão das margens Essas substâncias podem se depositar no fundo junto ao substrato ou estar dissolvidas na água do tanque Além dessas substâncias também podem ser encontrados nos efluentes organismos vivos como caramujos algas juvenis e ovos dos animais criados É muito comum o empreendimento aquícola lidar com perdas em sua produção Por vezes é necessário retirar carcaças de animais mortos dos tanques evitando a contaminação da água e mantendo a sanidade dos animais vivos no sistema Muitos estabelecimentos além de cultivar os animais também os vendem frescos ou congelados na maioria das vezes eviscerados sem órgãos internos principalmente o trato digestivo ou pré preparados sem vísceras e outras partes não comestíveis como escamas rabo e cabeça para o consumo humano O que sobra do prépreparo também é um resíduo significativo e pode voltar para Efluentes Carcaças eou partes de animais httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 48 de 65 consumo humano O que sobra do prépreparo também é um resíduo significativo e pode voltar para a cadeia produtiva A operação de um sistema aquícola muitas vezes é dependente da utilização de produtos como defensivos medicamentos veterinários fertilizantes e outros Na maioria das vezes esses produtos vêm embalados em recipientes herméticos e duráveis que ao final de sua utilização podem estar contaminados e não passíveis de serem reutilizados pelo produtor devendo ser descartados Assim como a utilização de ração o que também gera os resíduos de embalagem na maior parte dos casos são embalagens plásticas ou de papel que podem facilmente ser recicladas Algumas dessas embalagens são reutilizadas pelo produtor no próprio empreendimento outras como as embalagens contaminadas devem ser armazenadas e descartadas de forma correta obedecendo à legislação regulamentadora Lidar com os resíduos não é nada complexo manter as lixeiras bem fechadas e evitar colocar o descarte em áreas de fácil acesso de animais vetores já é grande parte do manejo adequado Impactos ambientais dos efluentes Embalagens httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 49 de 65 Impactos ambientais dos efluentes Os efluentes de cultivos aquícolas são no geral ricos em compostos orgânicos nitrogênio e fósforo Esses elementos ao atingirem os recursos hídricos locais podem resultar em eutrofização das águas que por si só já representa grave impacto ambiental Como resultado do aporte excessivo de nutrientes pode ocorrer o desenvolvimento acentuado de algas nocivas diminuição dos níveis de oxigênio dissolvido e consequentemente mortandade das populações naturais de organismos aquáticos Eutrofização Aumento exacerbado de nutrientes no sistema Ambiente aquático poluído pela destinação incorreta de efluentes Outra consequência do lançamento indiscriminado de efluentes em ecossistemas aquáticos naturais é a diminuição da transparência da coluna dágua Isso acontece porque muitas vezes esses efluentes carregam porções significativas do substrato que além de influenciar na cadeia trófica tem forte impacto httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 50 de 65 nos usos múltiplos pelas populações do entorno por exemplo atividades recreativas que deixam de ser prazerosas em águas turvas O lançamento de efluentes sem tratamento também pode ocasionar a introdução de espécies exóticas invasoras em ecossistemas despreparados para esses organismos como é o caso das pisciculturas de Tilápia do Nilo que já mencionamos anteriormente Esses são apenas alguns dos impactos mais comuns observados pelo aporte de efluentes de aquicultura Outros impactos como o assoreamento de rios e córregos e a atração de organismos oportunistas também podem acontecer Tratamento de resíduos da aquicultura O que fazer com carcaças e resíduos do prépreparo Carcaças poderão ser utilizadas em processos de compostagem que é um método econômico e sustentável para a destinação desse resíduo Nesse caso deve ser observada a legislação ambiental que regula tal atividade já que se realizada de maneira incorreta pode causar a poluição do ar da água ou do solo Esse processo também é indicado no caso de a carcaça ser resultado de doença préexistente no criadouro Nesse caso o agente etiológico causador da doença será destruído e a disseminação da doença impedida Compostagem Esse processo gera um subproduto orgânico que poderá ser utilizado para adubação do solo em outro tipo de cultivo ex cultivo de hortaliças httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 51 de 65 Os restos de animais podem retornar de outras formas para a cadeia produtiva As partes dos animais oriundas do processo de prépreparo podem retornar para a cadeia produtiva e se tornar um bom aditivo para produção de rações ex óleo e farinha de peixe seja para aquicultura ou para outros tipos de cultivo de animais Uma outra opção para os produtores é enterrar as carcaças geradas no prépreparo em suas próprias áreas de cultivo Porém se os restos dos animais forem enterrados muito próximo aos criadouros pode ocorrer a contaminação do lençol freático ou dos criadouros Além disso essa prática também pode atrair pragas e animais oportunistas o que geraria outro problema para o produtor Existem empresas especializadas em retirada e tratamentos desses resíduos porém devese avaliar a viabilidade econômica desse processo O esquema abaixo demonstra o fluxo do processo de reciclagem dos restos oriundos do prépreparo httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 52 de 65 Esquema do processo de reciclagem de restos de prépreparo O que fazer com os efluentes O método mais usual para o tratamento de efluentes é a filtragem Esse método requer o constante manejo das mídias filtrantes ex cascalho tecidos argila expandida carvão ativado etc e demanda maior investimento financeiro como por exemplo para a aquisição dos materiais filtrantes ou construção de tanques Existem diferentes métodos e sistemas de filtragem e a escolha vai ser específica para cada caso Vamos conhecêlos a seguir Filtragem física ou mecânica Neste processo partículas orgânicas são retidas na passagem do efluente por um meio físico ex cascalho ou tecidos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 53 de 65 Cascalhos usados para filtrar a água em tanque escavado Filtragem biológica Neste processo o efluente é destinado para tanques separados utilizandose de materiais porosos ex argila expandida como meio de cultura para bactérias que irão consumir substâncias químicas nocivas para os organismos aquáticos ex amônia nitrito e nitrato e que se encontram dissolvidas na água ou seja não são retidas na filtragem física Bolhas geradas pela ação dos microrganismos nos efluentes Filtragem química Neste processo são utilizados compostos químicos ex carvão ativado para a desinfecção da água No caso do uso de carvão ativado por exemplo ocorre retirada de compostos químicos dissolvidos que não são consumidos pelas bactérias este método é eficiente para a retirada de medicamentos e produtos httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 54 de 65 veterinários adicionados ao sistema O uso de carvão ativado é um processo de filtragem química A filtragem química demanda maior investimento financeiro para o produtor na aquisição do composto Além disso se o criadouro obedecer às boas práticas de manejo e não houver a utilização de medicamentos no tratamento de animais doentes a filtragem química pode não ser necessária Filtragem natural aquaponia ou hidroponia É a utilização de vegetais para o tratamento de efluentes Plantas aquáticas por exemplo podem ser colocadas no viveiro em lagoas de decantação ou em canais e tanques especificamente destinados para isso Essas plantas possuem crescimento rápido e são eficientes em absorver o nitrogênio e o fósforo da água No uso dessa técnica devese atentar para o fato de que as plantas precisam ser constantemente removidas podendo ter influências econômicas para o produtor httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 55 de 65 Sistema de filtragem usando hidroponia No final do ciclo de vida das plantas aquáticas se a decomposição ocorrer dentro do tanque os compostos absorvidos vão retornar para a água e isso pode tornar o efluente ainda mais poluído No geral são utilizadas plantas flutuantes que possuem rápido crescimento e resultam na cobertura de toda a superfície do tanque Nesse caso se essas plantas não forem retiradas a penetração de luz na coluna dágua será impedida A diminuição da luminosidade que atinge as áreas mais profundas do viveiro ocasionará na redução populacional das algas microscópicas que são provedoras de oxigenação da água e de alimentos naturais para os animais Esse fenômeno pode resultar na mortandade dos animais cultivados Outra problemática do uso de plantas aquáticas é que ao serem retiradas outro resíduo é gerado A biomassa das plantas aquáticas removidas pode ser utilizada como adubo para o cultivo de hortaliças por exemplo Dica Considerando o uso de vegetais para o tratamento de resíduos é possível consorciar a aquicultura com o cultivo de vegetais para alimentação ex alface hidropônica Dessa forma os nutrientes contidos nos efluentes são reciclados ao serem transformados em adubo Essa é uma forma sustentável e moderna para o tratamento de efluentes porém ainda é pouco utilizada na aquicultura brasileira Lagoas ou tanques de decantação Os efluentes em geral são ricos em matéria orgânica e outros compostos químicos que podem ser reaproveitados em outras atividades agrícolas Para promover a diminuição desses compostos no efluente antes de lançálo na natureza podese transferir a água proveniente do viveiro para lagoas de decantação httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 56 de 65 Tanques de decantação Nessas lagoas excluise a circulação da água para que os resíduos dispersos nela se depositem no fundo durante alguns dias Assim ocorre drástica diminuição dos compostos na coluna dágua e o impacto da liberação dessa água para um corpo hídrico posteriormente é minimizado O material que fica depositado no fundo da lagoa partículas decantadas deve ser retirado podendo ser empregado em diferentes técnicas de ciclagem de nutrientes como a compostagem por exemplo e ainda ser adicionado ao solo onde são cultivados outros vegetais Também é possível a utilização de outros métodos como o uso de raios ultravioleta radiação não ionizante e gás oxidante ex ozônio combinados a outros métodos de filtragem Apesar da eficiência desses métodos no tratamento da água estes não são tão utilizados na aquicultura seja pelo acesso aos materiais seja pelo alto custo financeiro Sistema de filtragem com raios ultravioleta Existe também a possibilidade de utilizar substâncias desinfetantes como o cloro ativo ou a formalina Essas substâncias podem ser diretamente adicionadas ao efluente porém devem ser respeitadas as dosagens seguras Nesse caso pode haver necessidade de contratação de profissionais habilitados a httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 57 de 65 manejar tais substâncias químicos farmacêuticos veterinários e outros Tratamento de efluentes em uma aquicultura Neste vídeo veremos como é realizado o tratamento de efluentes em uma aquicultura Falta pouco para atingir seus objetivos Vamos praticar alguns conceitos Questão 1 Utilizar lagoas de decantação é uma das formas de tratar os efluentes oriundos do cultivo de organismos aquáticos Assinale a alternativa que descreve como é realizado o tratamento da água utilizando o método das lagoas de decantação A Remover a água utilizada no cultivo para tanques contendo materiais porosos com colônias de bactérias httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 58 de 65 Parabéns A alternativa B está correta Transferir a água utilizada no cultivo para lagoas sem circulação faz com que as partículas dispersas na água se depositem no fundo e após alguns dias essa água pode ser retirada com menos carga de resíduos Remover a água do criadouro para tanques contendo materiais porosos com colônias de bactérias é um método de filtragem biológica Adicionar plantas aquáticas flutuantes aos criadouros é um método de filtragem natural Destinar a água utilizada para o cultivo de hortaliças é uma forma de filtragem natural consorciando a aquicultura com a agricultura Se houver a constante circulação da água os resíduos dispersos não serão depositados no fundo e a água continuará a conter os resíduos dispersos Questão 2 Efluentes consistem na água que sai do sistema de cultivo contendo poluentes Os poluentes mais comuns nos sistemas de cultivo são substâncias orgânicas e inorgânicas que podem estar dispersas na água ou depositadas no fundo do criadouro Além desses resíduos o que mais pode ser encontrado nos efluentes B Transferir a água utilizada no cultivo para locais sem circulação para que as partículas dispersas na água se depositem no fundo C Adicionar plantas aquáticas flutuantes aos criadouros para que os resíduos presentes na água sejam absorvidos D Destinar a água utilizada no cultivo para a produção de hortaliças E Transferir a água utilizada no cultivo para locais com constante circulação promovendo a oxigenação httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 59 de 65 Parabéns A alternativa D está correta Além de substâncias orgânicas e inorgânicas também é possível que organismos vivos como caramujos algas ovos e juvenis dos animais cultivados estejam presentes nos efluentes O esgoto doméstico não faz parte dos efluentes gerados na aquicultura Equipamentos e utensílios utilizados na despesca não são resíduos encontrados nos efluentes Embalagens plásticas veterinárias devem ser descartadas adequadamente obedecendo à legislação vigente e não são usualmente encontradas nos efluentes Considerações finais A Esgoto doméstico B Argila expandida com colônias de bactérias C Equipamentos e utensílios utilizados na despesca D Organismos vivos como algas e ovos dos organismos cultivados E Embalagens plásticas de produtos veterinários httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 60 de 65 Manter a biossegurança na aquicultura depende do conjunto de práticas de manejo sanitário com o principal objetivo de prevenir doenças nos animais cultivados Ao longo dos estudos observamos o conjunto de ações importantes para a manutenção da saúde dos animais aquáticos cultivados de acordo com a legislação regulamentadora Conhecemos os regulamentos exigidos para o transporte adequado desses animais Vimos como o manejo ambiental adequado está relacionado à sustentabilidade na aquicultura e ainda como as práticas de manejo sustentável estão relacionadas à viabilidade econômica do empreendimento Aprendemos como evitar a atração de pragasvetores e predadores para os criadouros Foi possível entender os danos que a perda eou introdução de animais cultivados podem causar aos ecossistemas naturais além de métodos para a prevenção de impacto ambiental Caracterizamos os principais aspectos do Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo e quais aspectos são indicados neste programa para seres controlados Entendemos o que é o plano de biosseguridade do empreendimento e qual sua importância para toda a cadeia produtiva na aquicultura Vimos o que é uma ficha de registro sanitário e quais informações são relevantes neste documento assim como sua importância para a aquicultura mundial Percebemos como o manejo ambiental adequado está relacionado à sustentabilidade na aquicultura além de correlacionarmos as práticas de manejo sustentável com a viabilidade econômica do empreendimento Por fim mas não menos importante caracterizamos os principais resíduos gerados na aquicultura e mostramos como tais resíduos podem ser tratados para redução do impacto ambiental Podcast httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 61 de 65 Podcast Antes de finalizarmos o especialista Arthur Lourenço fala sobre os principais tipos de resíduos gerados por sistemas de criação de animais aquáticos bem como as suas respectivas formas de tratamento Explore Para ampliar seus conhecimentos sobre o conteúdo Visite o site da OIE World Organisation for Animal Health Na seção Who we are abra o tópico Mission e veja detalhadamente a missão e os objetivos desta organização Leia O manual Aquicultura com Sanidade BRASIL 2020 que disponibiliza o Guia Básico para Criação do Plano de Biosseguridade do Empreendimento ao final da publicação p 30 Nesse guia você encontrará questões para o auxílio de profissionais e produtores na criação de seu próprio plano de biosseguridade Manual de Legislação programas nacionais de saúde animal do Brasil uma publicação do Governo Federal na qual você vai encontrar na íntegra todas as legislações relacionadas à regulamentação da saúde animal no Brasil incluindo a Portaria nº 573 de 4 de junho de 2003 p 242 e as instruções normativas relativas ao PNSAAC httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 62 de 65 Anexo II da Instrução Normativa MPA 42015 para saber mais sobre as informações que devem constar na Ficha de Registro Sanitário e como preenchêla A lista de doenças de notificação obrigatória ao Serviço Veterinário Oficial pode ser acessada na Portaria MPA nº 192015 ou na página 26 do manual Aquicultura com Sanidade BRASIL 2020 Referências BRASIL Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento Manual de Legislação programas nacionais de saúde animal do Brasil Secretaria de Defesa Agropecuária Departamento de Saúde Animal Brasília DF MAPASDADSA 2009 BRASIL Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento Aquicultura com sanidade Programa Nacional de Sanidade de Animais Aquáticos de Cultivo manual orientado aos produtores PNSAAC Secretaria de Defesa Agropecuária Brasília DF MAPAAECS 2020 BRASIL Lei nº 9433 de 8 de janeiro de 1997 Dispõe sobre a Política Nacional de Recursos Hídricos Brasília Diário Oficial da União 1997 CNA Manual técnico Biosseguridade e resposta a emergência sanitária para a produção de animais de aquicultura Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil 2018 ELER M N MILLANI T J Métodos de estudos de sustentabilidade aplicados a aquicultura Revista httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 63 de 65 Brasileira de Zootecnia v 36 2007 RESENDE E K Pesquisa em rede em aquicultura bases tecnológicas para o desenvolvimento sustentável da aquicultura no Brasil Aquabrasil Revista Brasileira de Zootecnia n 38 p 5257 2009 SANTOS G Pet shop serviço essencial na pandemia é opção de negócio que não fecha Folha de São Paulo 20 mar 2021 SEBRAE Diagnóstico dos Resíduos da Pesca e Aquicultura do Espírito Santo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas 2010 SILVA MSGM LOSEKANN ME HISANO H Aquicultura manejo e aproveitamento de efluentes Jaguariúna SP Embrapa Meio Ambiente 2013 TEIXEIRA et al Sistemas de produção na piscicultura Rev Bras Reprod Anim Belo Horizonte v 30 n 34 2006 TIAGO G G Aquicultura Meio Ambiente e Legislação 2 ed sn São Paulo 2007 p 201 Consultado na Internet em 24 jun 2021 VALENTI W C Aquicultura sustentável In Congresso de Zootecnia 12o Vila Real Portugal Anais p 111 118 Vila Real Associação Portuguesa dos Engenheiros Zootécnicos 2002 Material para download Clique no botão abaixo para fazer o download do conteúdo completo em formato PDF Download material O que você achou do conteúdo httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 64 de 65 Relatar problema httpsstecineazureedgenetrepositorio00212sa02324indexhtml 10112023 0439 Página 65 de 65