Métodos de Contagem de Staphylococcus aureus na Microbiologia de Alimentos

CONTAGEM DE Staphylococcus aureus MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS httpsyoutubeBbOMtZx5syE CONTAGEM DE S aureus A contagem de S aureus pode ser feita com 2 objetivos Confirmar o envolvimento em surtos de intoxicação alimentar Controle de qualidade dos processos de produção de alimentos Há vários métodos disponíveis para fazer a contagem de S aureus os mais sensíveis e os menos sensíveis Os S aureus tem a habilidade específica de crescer em NaCl telurito de potássio cloreto de lítio glicina entre outros Hidrolisam gema de ovo Fazem coagulase CONTAGEM DIRETA EM PLACAS Diluição 25g da amostra 225mL de H2Osp faz se as 3 diluições Da primeira diluição semear 4 placas de ágar BP Inocula a 35C48h Transferir as colônias para caldo BHI retirando 1 alçada para o TSA e inoculando o restante a 35C24h Fazse a coagulase e o DNA termoestável Inoculação Inocular 01mL de cada diluição em placas de ágar BP Se a contagem de S aureus forem menores que 100g inocular 1mL da primeira diluição em 4 placas Incubação Incubar as placas invertidas a 35C por 48h Contagem das colônias Selecionar as placas com 20 a 200 colônias típicas circulares pretas lisas pequenas convexas com borda perfeita halo transparente Confirmação das colônias Coagulase cultura BHI plasma coelho Confirmação das colônias Catalase água oxigenada cultura TSA Confirmação das colônias Termonuclease cultura BHI fervida em BM resfriada e incubada em 3 orifícios da lâmina de DNA padrão positivo padrão negativo e amostra Resultados UFCg núm de colônias típicas x diluição x colônias confirmadas