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CESAD\nCENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR A DISTÂNCIA - UFS Glucose\nSacrose\nFructose\nCelulose Hidrólise\nPolissacarídeo\nMonossacarídeo\npol-hidroxialdeído (aldose)\npol-hidroxicetona (cetose) CHO\nH−C−OH\nCH2OH\n{R}(+)+glicer aldeído\nD-glicer aldeído\n{S}(−)−glicer aldeído\nL-glicer aldeído