Previsão, Sequenciamento e Programação da Produção

Administração da Produção I 6º Aula Previsão Sequenciamento e Programação da Produção Objetivos de aprendizagem Ao término desta aula vocês serão capazes de identificar métodos de previsão de demanda para os produtos da empresa compreender os princípios e as variáveis que ocorrem no ambiente da demanda e possibilitar sua interação desenvolver a capacidade para organizar o sequenciamento da produção conhecer e dominar as técnicas e os métodos de programação propostos desenvolver habilidades para programar a produção O conhecimento da demanda dos produtos que a empresa produz é uma necessidade para que a linha de produção possa organizar o sequenciamento e a programação dos produtos nalinha de produção Nesta aula vamos abordar alguns aspectos sobre esse tema e esperamos que vocês possam acompanhar o conteúdo de forma plena Se tiverem dúvidas estaremos à sua disposição nas ferramentas da plataforma Boa aula Bons estudos 45 1 A previsão de demanda 2 O sequenciamento as técnicas e os métodos da programação da produção 3 Fases da programação da produção Vamos a princípio ver quais são os objetivos e as seções de estudo que serão desenvolvidas nesta aula 1 A previsão de demanda Antes de vermos a programação da produção é de muita importância entendermos que a previsão da demanda é necessária e merece uma atenção muito especial A Previsão de Demanda é a principal informação que orienta o planejamento e as operações da empresa Apesar disso poucas empresas conseguem fazêlo de modo eficaz e com as ferramentas adequadas à sua realidade Os erros da previsão transformamse em decisões que geram perda de faturamento pelo mau atendimento ao mercado ou capital empatado em estoques de baixa saída A previsão de demanda é uma necessidade incontestável e para tanto devem ser utilizados métodos e informações para tentar determinar o que pode vir a acontecer em relação à demanda de um determinado produto dentro de um horizonte de tempo mais ou menos previsível Tratase da entrada de informações do mercado que deverão ser repassadas para o planejamento da produção num certo período de tempo Essas informações são necessárias para que a empresa possa elaborar seu plano de produção e dimensionar seus estoques Tais métodos são utilizados para a determinação dos seguintes aspectos demandas de produtos já fabricados demandas de produtos que serão lançados necessidades futuras de equipamentos e instalações comportamento futuro dos mercados consumidor e fornecedor A previsão é utilizada para antecipação de dados futuros quando existem dados passados os quais são projetados para que se determine o futuro Um processo adequado de previsão geral inclui melhor planejamento orçamentário e de capital com menor variação entre o custo previsto e o realizado melhor alocação dos recursos físicos nos processos operacionais atendimento aos requisitos de nível de serviço aos clientes garantindo a competitividade dos produtos e serviços da empresa no mercado redução de custos operacionais através da otimização de processos e melhor planejamento pelo uso eficiente da informação de previsão melhor gerenciamento da operação pela redução de uma das fontes de variabilidade dos processos informação Seções de estudo da previsão maior integração e melhor comunicação entre as áreas funcionais da empresa marketing finanças vendas e logística devido a uma maior credibilidade da previsão 11 Demanda Contratada Versus Demanda Negociada PARA REFLETIR Segundo Batalha et al 1997 p 283 A previsão de demanda é utilizada para antecipação de dados futuros quando existem dados passados os quais são projetados para que se determine o futuro Para uma empresa que trabalha com uma escala de produção bem definida e com objetivos bem determinados existem dois caminhos básicos para que ela execute toda a sua programação de produção segundo a previsão da demanda O primeiro caminho diz respeito às empresas que estão muito bem integradas com o segmento da distribuição Nesse caso a sua demanda é senão totalmente ao menos em grande parte estabelecida em contrato com outra empresa que atua numa outra etapa que é o segmento da distribuição Por outro lado o segundo caminho é quando a empresa produz sem estar integrada a uma cadeia de suprimentos neste caso a sua demanda futura está mais sujeita às incertezas uma vez que toda a produção estará à mercê da demanda incerta e deverá ser totalmente negociada É preciso então refinar a previsão de modo a não se produzir nem acima nem abaixo da capacidade de absorção do mercado Para elaborar uma previsão de demanda é necessário identificar algum possível comportamento típico algumas tendências econômicas algumas informações sobre a produção e o fornecimento de matériasprimas e de insumos e a partir dos valores históricos da demanda obter algum modelo que permita extrapolar para o futuro esse comportamento Na figura 13 Batalha 2008 propõe possíveis configurações de demanda que permitem identificar comportamentos típicos FIGURA 13 EXEMPLOS GRÁFICOS DE CONFIGURAÇÃO DE DEMANDA Fonte Gestão Agroindustrial Batalha 2008 p 367 Na figura 13 a simulação A mostra que os valores de demanda oscilam em torno de um valor médio constante A simulação B mostra que os valores também oscilam em torno de um valor médio mas de forma crescente e constante Na simulação C se apresenta uma tendência inversa ou seja a 46 Administração da Produção I demanda oscila entre valores médios constantes só que decrescentes Por último a simulação D mostra que além das oscilações normais os fatores da demanda estão sujeitos a algum fator que causa sistemáticos picos o que pode induzir a demanda com sazonalidade A sazonalidade da demanda é um fenômeno caracterizado pela instabilidade entre oferta e demanda nos determinados períodos do ano é um fenômeno indesejável pois nas épocas de baixa demanda pode causar falências de empresas e consequentemente desempregos Por outro lado durante a alta ela pode gerar inflação ágios e perdas de clientes por falata de capacidade de produção O ideal é que haja equilíbrio entre oferta e demanda durante todo o ano evitando assim a sazonalidade e os fatores prejudiciais à atividade fim da empresa 12 Métodos de Previsão de Demanda As previsões de demanda são fundamentais para auxiliar na determinação dos recursos necessários para uma empresa Em tempos de abertura de mercados essa atividade torna se estratégica Os mercados que podem ser acessados pela empresa assim como a concorrência mudam continuamente exigindo novas previsões de demanda em períodos mais curtos Para obter e confirmar uma demanda futura facilitando a programação de recursos e garantindo o ganho de uma oportunidade de mercado fazse necessário a utilização de métodos matemáticos quantitativos causais e temporais como regressão linear e análise de correlação médias móveis suavização exponencial simples suavização exponencial com ajuste de tendência método sazonal multiplicativo Esses métodos são aplicados de acordo com a realidade de demanda de cada empresa por meio da análise de dados históricos Gerentes em todas as organizações fazem previsões de muitas variáveis distintas da demanda futura como estratégias dos concorrentes alterações na regulamentação mudanças tecnológicas tempos de processamento prazos de entrega dos fornecedores e perdas de qualidade Gerentes inteligentes reconhecem essa realidade e encontram maneiras para atualizar seus planos quando ocorre o inevitável erro de previsão ou um evento inesperado O processo de previsão por toda organização abrange todas as áreas funcionais A previsão da demanda geral normalmente começa com marketing porém os clientes internos na organização inteira dependem de previsões para formular e executar seus planos Previsões são insumos importantes para planos de negócios planos anuais e orçamentos Finanças precisam de previsões para projetar fluxos de caixa e necessidades de capital Recursos humanos precisam de previsões para prever as necessidades de contratação e treinamentos Marketing é uma fonte primária para as informações sobre previsão de vendas por estar mais próxima dos clientes externos A área de operações precisa de previsões a fim de planejar níveis de produção aquisições de materiais e serviços programação da mão de obra e da produção estoques e capacidade a longo prazo É importante lembrar alguns aspectos até aqui discutidos A Previsão de Demanda é a principal informação que orienta o planejamento e as operações da empresa Para cada situação existe o melhor método para prever a demanda Traquilo até aqui não é mesmo Qualquer dúvida estamos à disposição 2 O sequenciamento as técnicas e os métodos da programação da produção 21 Aspectos do Sequenciamento da Produção Num processo produtivo quando o trabalho chega decisões devem ser tomadas sobre a ordem em que as tarefas serão executadas Essa atividade é denominada sequenciamento A ordem de prioridade deve ser sempre com foco no consumidor As operações algumas vezes permitem que um consumidor importante ou temporariamente ofendido ou um item seja processado antes de outros independentemente da ordem de chegada do consumidor ou do item Priorizar pela data prometida significa que o trabalho é sequenciado de acordo com a data prometida de entrega Por exemplo um serviço de suporte em um edifício comercial como uma unidade reprográfica vai frequentemente perguntar quando as cópias são requeridas e então sequenciar o trabalho de acordo com essa data Último a entrar primeiro a sair Esse é um método de sequenciamento usualmente escolhido por razões práticas É o caso da descarga de uma encomenda de madeiras onde as peças da parte de cima são as últimas que são carregadas mas serão as primeiras que serão removidas Portanto o sequenciamento da carga deve ter essa lógica uma vez que as primeiras peças carregadas se pertencerem a um cliente que não seja o mesmo das demais partes será o último a receber o pedido Outro exemplo é a descarga de um elevador já que há somente uma entrada e saída No entanto não é uma abordagem equitativa Imaginem por exemplo o caso de atendimento em uma clínica médica onde as fichas de chegada vão sendo empilhadas e o médico ao iniciar o atendimento inicie exatamente pela última ficha preenchida Existem portanto situações em que esse método de sequenciamento não poderá ser adotado pois a sequência não pode ser determinada por razões de qualidade flexibilidade ou custo 47 Primeiro a entrar primeiro a sair Algumas operações servem aos consumidores na exata sequência de suas chegadas É o que ocorre por exemplo numa fila de banco cujo atendimento é controlado pela senha retirada por ordem de chegada Para o caso de estoques de matérias primas que serão utilizadas na manufatura a sequência de utilização deverá ser conforme a ordem de chegada uma vez que se a sua utilização for inversa poderão ocorrer problemas com prazo de validade O mesmo ocorre com estoques de produtos manufaturados os quais devem ser emitidos segundo o sequenciamento de produção 22 A Programação da Produção CONCEITO A atividade de programação determina o prazo das atividades a serem cumpridas ocorrendo em várias fases das atividades de planejamento da produção De posse de informações tais como disponibilidade de equipamentos matériasprimas operários processo de produção tempos de processamento prazos e prioridade das ordens de fabricação As ordens de fabricação poderão ser distribuídas aos centros produtivos onde será iniciada a execução do PMP Programa Mestre de Produção A programação da produção visa a detalhar o planejamento e executar as tarefas de produção determinando quando estas deverão ser executadas e qual o volume de produção que deverá ser feito Nessa fase é definido onde e quando cada item deve ser fabricado de modo que os prazos estabelecidos sejam atingidos Na verdade a programação da produção visa a estabelecer um fluxo de informações para todos os órgãos envolvidos no sentido de comandar coordenar e integrar o processo produtivo da empresa Por outro lado o controle da produção deve ter acesso a bases de dados da produção no tempo adequado ao sistema produtivo em questão permitindo ações corretivas Porém de acordo com as características da produção o tempo de resposta adequado pode ser semanal diário horário ou em tempo real Dessa forma a programação detalha e fragmenta o plano de produção que é amplo e genérico para que possa ser executado no dia a dia de acordo com um roteiro e das fases de aprazamento que deverão ser determinadas pela gestão da produção 23 Complexidade Atividade de Programação A atividade de programação é uma das mais complexas tarefas no gerenciamento de produção Primeiro os programadores tem que lidar com diversos tipos diferentes de recursos simultaneamente As máquinas terão diferentes capacidades e capacitação o pessoal terá diferentes habilidades O número de programações possíveis cresce rapidamente à medida que o número de atividades e processos aumenta A programação da produção torna então o plano de produção numa infinidade de ordens que serão executadas pelos diversos órgãos da empresa vinculados direta ou indiretamente ao processo produtivo As decisões tomadas no nível da programação de produção são caracterizadas pelo fato de que individualmente podem não apresentar importância considerável No entanto uma programação de produção ruim pode conduzir facilmente à utilização não otimizada de recursos e materiais atrasos nas datas de entregas baixa qualidade de produtos baixa lucratividade etc Observamos na figura 14 uma sugestão do fluxo de informações que fazem parte da programação da produção Conforme pode ser percebido no escopo do fluxograma está o plano de produção que é a definição do que e quanto será produzido No entanto todos os setores devem estar se comunicando através do envio de informações necessárias ao bom andamento do processo produtivo FIGURA 14 FLUXO DE INFORMAÇÕES DA PROGRAMAÇÃO DA PRODUÇÃO Fonte criação própria Os objetivos da programação da produção são os seguintes coordenar e integrar todos os órgãos envolvidos direta ou indiretamente no processo produtivo da empresa garantir a entrega dos produtos acabados ao cliente nas datas previstas ou prometidas garantir disponibilidade de matériasprimas e componentes que serão requisitados pelos órgãos envolvidos distribuir a carga de trabalho proporcionalmente aos diversos órgãos produtivos de modo a assegurar a melhor sequência da produção e o melhor resultado em termos de eficiência e eficácia balancear o processo produtivo de modo a evitar gargalos de produção de um lado e desperdícios de capacidade de outro aproveitar ao máximo a capacidade instalada bem como o capital empregado estabelecer uma maneira racional de obtenção de recursos para compra de matériasprimas máquinas e equipamentos estabelecer através de ordens de produção padrões de controle para que o desempenho possa ser continuamente avaliado e melhorado 48 Administração da Produção I A atividade de programação é uma das mais complicadas tarefas de gerenciamento dos processos de produção Programação para frente e para trás A programação para frente envolve iniciar o trabalho logo que ele chega Por outro lado a programação para trás significa iniciar o trabalho no último momento possível sem que ele tenha atraso Qual será o melhor método de programação para a frente ou para trás Vamos observar mediante o exemplo 1 Tomemos como exemplo uma empresa que presta serviços de lava rápido Normalmente a entrega do veículo ao cliente tem horário fixado Se o tempo necessário para realizar o serviço completo de lavagem secagem e polimento for de 3 horas e se o veículo deverá ser entregue ao cliente às 17 horas o início da atividade quando a programação é para a frente poderá ser logo que o veículo der entrada Por outro lado se optarmos para a programação para trás o início dos trabalhos deverá ser às 14 horas A escolha entre programação para frente ou para trás depende de algumas circunstâncias Vejamos na figura 15 a tabela a seguir sugerida por Slack 2010 FIGURA 15 VANTAGENS DA PROGRAMAÇÃO PARA FRENTE E PARA TRÁS Vantagens da programação para frente Vantagens da programação para trás Alta utilização do pessoal os trabalhadores sempre começam a trabalhar para manterse ocupados Custos mais baixos com materiais os materiais não são usados até que eles tenham que ser retardando assim o agregar valor até o último momento Flexível As folgas de tempo no sistema permitem que trabalho inesperado seja programado Menos exposto a risco no caso de mudança de programação pelo consumidor Tende a focar a operação nas datas prometidas ao consumidor Fonte Slack 2010 p 247 Programação empurrada ou puxada Num sistema de planejamento e controle empurrado as atividades são programadas por meio de um sistema central e completadas em linha com as instruções centrais Cada centro de trabalho empurra o trabalho sem levar em consideração se o centro de trabalho seguinte pode recebêlo Nesse caso os centros de trabalho são coordenados por meio de um sistema central de planejamento de controle de operações Em um sistema de planejamento e controle puxado os passos e as especificações do que é feito são estabelecidos pela demanda do posto de trabalho à frente que puxa o trabalho da estação de trabalho antecedente impedindo dessa forma que o trabalho se acumule em algum posto de trabalho provocado por alguma falha no sistema e promova uma ruptura do sequenciamento planejado Dessa forma a demanda é transmitida para trás ao longo das etapas 3 Fases da programação da produção Vamos ver algumas técnicas que são utilizadas na programação da produção No entanto sugerimos que consultem a bibliografia recomendada onde vocês poderão aprofundar ainda mais os conhecimentos Antes de iniciarmos o estudo sobre algumas técnicas de programação é importante lembrar que os materiais que são os insumos ou fatores de produção não são adquiridos dos fornecedores e nem convertidos no processo produtivo ao acaso Eles são previamente programados com bastante antecedência Ao programar a produção detalhando as máquinas a mão de obra é também preciso detalhar os materiais necessários ao programa de produção da empresa No entanto como os materiais precisam ser comprados e isso leva tempo torna se necessária uma antecedência de dias semanas ou meses para que possam ser entregues em tempo hábil A programação da produção nada mais é que a fragmentação do plano de produção através de duas variáveis o tempo e o volume ou quantidade Sendo assim as técnicas de produção se resumem basicamente em cronogramas que serão abordados a seguir a Gráfico de Grantt a utilização da lógica de Grantt num sistema visual de programação e controle da produção traz inúmeras facilidades para os administradores da produção apresentando num gráfico de dupla entrada onde nas linhas verticais estão as informações de tempos e nas linhas horizontais as informações dos fatores de produção Tratase portanto de um cronograma relacionado com o tempo Exemplo Gráfico de Grantt Seja um conjunto de trabalhos A B C D e E que devem ser executados em duas máquinas M1 e M2 A sequência do processo de fabricação é sempre M1 em primeiro lugar e M2 somente após M1 Outra condição é que o trabalho somente pode ser processado em M2 após ter sido totalmente realizado em M1 Ainda sabemos que temos somente uma máquina de cada tipo Adotamos que cada mês tem 30 dias e que hoje é o início do mês seguinte O objetivo é a programação dos trabalhos A B C D e E nas máquinas M1 e M2 a partir dos dados da tabela conforme a figura 16 abaixo 49 FIGURA 16 PROGRAMAÇÃO DOS TRABALHOS Fonte Edmar Magnago Klein Disponível em wwwportaladmadmbrapoapo6 htm Acesso em 15 nov 2007 Regras de Programação METP menor Tempo do Processo MATP maior Tempo de Processo PEPS primeira a Entrar Primeira a Sair DE data de Entrega Solução Sequência dos Trabalhos SABER MAIS Como sugestão para melhorar o seu aprendizado tente enquadrar algum sistema de produção que você conheça numa das técnicas aqui apresentadas b Gráfico de montagem É um gráfico que representa o cronograma de montagem de um produto ou serviço mostrando como as partes de um produto ou serviço vão sendo juntadas montadas e anexadas a ele ao longo de sua produção de acordo com a figura 17 FIGURA 17 GRÁFICO DE MONTAGEM Fonte Chiavenato 1991 c Gráfico de carga É um gráfico que representa a atribuição de carga a uma máquina ou seção para indicar a sua ocupação ou disponibilidade enfatizando a atribuição de carga de trabalho de cada máquina ou cada seção É importante observar que a capacidade de cada máquina ou seção deve sempre ser observada e respeitada uma vez que não pode ser extrapolada a sua capacidade produtiva e nem tampouco devemos permitir a ociosidade no processo produtivo FIGURA 18 GRÁFICO DE CARGA PARA O SISTEMA DE CARGA Máquina ou seção Capacidade 1ª semana 2ª semana 3ª semana A 44 Ped X 6 Ped Y 18 Ped Z 20 Ped X 20 Ped Y 24 Ped Z 44 B 48 Ped X 48 Ped Y 40 Ped Z 46 C 44 Ped X 40 Ped Z 36 Ped Y 36 Fonte Chiavenato 1991 A programação da produção é realizada em quatro fases distintas conforme veremos a seguir a Fase do Aprazamento Significa a atribuição de prazos e estabelecimentos de datas ou seja definir qual o tempo exato em que o produto eou serviço deverá ser produzido e disponibilizado para o cliente b Fase do roteiro Nessa fase é onde fica estabelecida qual a melhor sequência para atender ao plano de produção Se a empresa pretende produzir algum produto que necessite utilizar várias máquinas ou baterias de máquinas o roteiro procura definir o fluxo mais adequado visando a maximizar a produção simplificando ao máximo o fluxo no processo de produção c Fase da emissão de ordens A partir do conhecimento do plano de produção e definidas as técnicas de produção tornase necessário informar todos os órgãos que participam direta ou indiretamente do processo produtivo sobre o quê como quando e quanto produzir a fim de possibilitar um trabalho coordenado e integrado Tornase necessário então a emissão de ordens que permitam a constituição de um núcleo de informações muito bem organizadas A forma de preparar e emitir as ordens são de extrema importância sendo que cada empresa deve ter seu próprio sistema de emissão segundo um estudo muito bem adequado à sua realidade dos tempos e movimentos Existem vários tipos de ordens como por exemplo ordens de compra OP ordens de montagem OM ordem de compra OC ordem de serviço OS requisição de materiais RM entre outras que são adequadas a cada situação O importante para a administração da produção 50 Administração da Produção I é que essas ordens cumpram o seu papel de informar corretamente os usuários destas e permitir um fluxo contínuo de informações e de matérias primas necessárias ao bom andamento do processo produtivo nos órgãos como produção almoxarifado transporte interno de materiais controle da qualidade controle de eficiência e contabilidade e controle de custos As ordens precisam ter várias vias de informação devendo ter seu conteúdo e destino a fim de que cada um dos órgãos envolvidos possa desempenhar o seu papel e faça a sua contribuição ao processo produtivo A emissão de ordens deve obedecer a um sistema que é o conjunto de normas e procedimentos para decidir sobre a preparação e distribuição das ordens aos diversos órgãos envolvidos Podemos comentar como exemplo o sistema de emissão de ordens para o produto onde toda a ênfase e atenção devem estar centradas no produto podendo ser da seguinte forma 1 após o recebimento do pedido deve ser verificado o prazo de entrega do produto 2 analisase o pedido enumerandose em seguida as principais tarefas para a execução 3 Estudamse as relações de precedência que são aquelas que deverão ser executados primeiro e as relações de dependência que são aquelas que para serem executadas dependem de outras tarefas já executadas 4 Efetuar o aprazamento que é o cálculo do prazo necessário para a produção e atendimento do pedido respeitando a capacidade de trabalho da empresa sua política de RH como a duração da jornada de trabalho horas semanais de trabalho capacidade produtiva de suas máquinas e equipamentos definindose então as datas de início e término da produção 5 efetuar o agrupamento das tarefas 6 atribuir a carga de trabalho para cada seção produtiva aplicandose para as técnicas de programação da produção vistas anteriormente Devemos lembrar aqui que a emissão de ordens aos demais sistemas como sistema de carga e sistema de estoques também devem ser tratados com toda a atenção e devidamente planejadas e obedecer uma sequência lógica de acordo com o leiaute e capacidade de produção instalada bem como a política adotada pela empresa com referência a administração dos estoques d Liberação da produção A liberação da produção constitui a última fase da programação da produção sendo na verdade o momento em que é dado o sinal verde para que todos os recursos sejam mobilizados e disponibilizados para que seja iniciado o processo de produção com todas as condições garantidas para uma perfeita harmonia ao longo de todo o processo de produção Com todos os pontos aqui apresentados onde as fases do aprazamento roteiro emissão de ordens e liberação da produção a programação da produção cumpre o seu papel que é o de transformar um projeto de produto que foi recebido pela engenharia do produto e através da programação estabelecida e com a utilização dos recursos presumidos num produto disponível para atender ao cliente dentro dos prazos e condições estabelecidas Assim chegamos ao final de mais uma aula e esperamos que tenham conseguido entender o conteúdo 1 A previsão de demanda Na seção 1 vimos que em qualquer que seja o sistema produtivo é necessário sempre realizar a previsão de demanda a quantidade desejada pelo mercado e a característica do produto que o mercado está aguardando 2 O sequenciamento as técnicas e os métodos da programação da produção Nesta seção vimos que após a previsão da demanda é muito importante determinar o sequenciamento e escolher o melhor método de programação observando as características de cada produto e as peculiaridades da matériaprima que será utilizada Muito cuidado com a política de estoques tanto de matériasprimas eou de produtos acabados 3 Fases da programação da produção Finalmente na seção 3 foram apresentadas as fases da programação onde ficou evidente que as fases principais são quatro a saber Fase do aprazamento fase do roteiro fase da emissão de ordens e fase da liberação da produção Parece que estamos indo bem Então para encerrar esta aula vamos recordar Retomando a aula BATALHA Mário O et al Gestão Agroindustrial Vol 1 São Paulo Atlas 1997 CHIAVENATO I Iniciação à Administração de Produção São Paulo Makron Books 1991 MARTINS P G LAUGENI F P Administração da Produção São Paulo Saraiva 2005 SCHMENNER RW Administração de operações em serviços São Paulo Futura 1999 SLACK N et al Administração da Produção São Paulo Atlas 2010 Vale a pena ler Vale a pena 51 KLEIN Edmar Magnago Disponível em www portaladmadmbrapoapo6htm Acesso em 15 nov 2007 Vale a pena acessar Minhas anotações